Risotto aux petits pois, saumon et pesto. [#RiceBattle]

Il y a un petit temps que je n'avais plus participé à un défi culinaire ! Ça a été un peu plus difficile ces 2 derniers mois car j'avais moins de temps mais je vais me rattraper.

En tout cas, c'est un thème très sympa que Lova, du blog Graine de faim kely nous propose pour la Battle Food #49: "Rice Battle".
- Nous pouvons utiliser le riz de notre choix en revisitant la recette si elle est classique (Paella, risotto,...)
- Nous devons parfumer notre recette avec au moins une épice

La dernière édition se passait chez Cook a life! by Maeva. Je n'y ai pas participé mais allez voir son joli blog !

C'est donc avec plaisir que j'ai relevé le défi ! Et que je vous propose un délicieux risotto...

Bruschettas coppa et fromage de chèvre.

A nouveau une petite idée de toasts chauds pour réussir vos apéros ! J'ai eu la remarque comme quoi ça ressemblait à des pizzas, si vous aimez ça ! ;) Le goût du fromage de chèvre Kiri est très léger mais vraiment si vous n'aimez pas, n'hésitez pas à changer par des fromages Kiri natures.

Salade de pâtes au poulet et pesto.

En été, je fais beaucoup de plats froids, j'essaie de varier avec les pommes de terre et les pâtes, le jambon et le poulet, les légumes, les vinaigrettes, etc... Ici j'ai eu l'idée de cuire des filets de poulet à l'avance pour avoir de beaux morceaux et de les associer avec du pesto ! Miam

Pâtes aux scampis et sauce crémeuse au pesto. [Foodista Challenge #15]

La Foodista Challenge est un défi culinaire qui rassemble chaque mois plusieurs blogueurs passionnés autour d'un thème. Imaginé par la talentueuse Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton, c'est déjà la 15ème édition ! Le temps passe...

Les thèmes précédents :
– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
– Foodista Challenge #13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- Foodista Challenge #14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

En parlant de thème, c'est Déborah du blog Maman pâtisse qui a été élue marraine et a choisit le thème, qui est donc: "La Dolce Vita". Elle nous demande de cuisiner Italien avec 2 éléments imposés:
- Un pays: L'italie
- Un décor: du vert, du blanc, du rouge. Que ce soit dans l'assiette grâce aux ingrédients ou dans le décor.

Hé bien, quoi de meilleur que des pâtes !? :)

Croûte au saumon fumé et mozzarella.

Une petite idée toute simple, ce n'est pas vraiment de la cuisine mais ça dépanne et ça
change de la traditionnelle tartine au fromage ;)
Pour un repas du soir improvisé, je vous le conseille ! Et quelques autres idées en bas de l'article...

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 4 tranches de pains gris
- 2 c à s. de pesto rosso
- 250 gr de tranches de saumon fumé
- 1 boule de mozzarella
- Un peu de crème liquide
- 3 brins de ciboulette
- Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Tartinez vos tranches de pesto rosso, étalez les tranches de saumon fumé.
Coupez la boule de mozza finement en tranches et mettez-en 3 par tartines. Poivrez un peu.
Finissez par un trait de crème par dessus, un peu de ciboulette ciselée et enfournez sur une plaque pour 15 minutes +/-.

A déguster avec une petite salade. 
 

Autres idées de croûte:

- Moutarde, tranches de jambon et gouda

- Pesto vert, saumon fumé et fromage Chimay

- Tomates en tranches, jambon et mozzarella

- Un reste de sauce Bolognaise et Emmental râpé

- Etc...

Et voilà ! Bon appétit !

Egg Boat à ma façon.

Ça change de la baguette garnie, servi avec une petite salade, c'est assez rapide et délicieux ! :) Vous pouvez aussi ajouter du jambon ou changer de garniture, tout est possible !

Ingrédients (pour 1 pers.):
- 1 baguette de votre boulanger préféré ou précuite
- 2 c à s. de pesto rouge
- 2 c à s. d'oignons frits
- 1 œuf
- 3 c à s. de crème liquide
- 1 c à s. de fromage de chèvre frais
- Du persil ciselé
- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Creusez le dessus de votre baguette à l'aide d'un couteau en forme ovale et enlevez la mie. Essayer de ne pas percer la croûte de la baguette.

Tapissez le creux que vous venez de faire de pesto rouge, parsemez d'oignons frits. Fouettez ensemble l’œuf et la crème, ajoutez le persil, salez et poivrez. Versez ce mélange dans le creux. Émiettez le fromage de chèvre et répartissez par dessus.

Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Régalez-vous !

Légumes et Halloumi grillés au pesto.

Une recette sympa, pleine de couleurs et de saveurs, plutôt légère, végétarienne et vraiment très bonne, pour ceux qui aiment les légumes du sud! ;)

Parfaite pour l'été !

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 courgette

- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)

- 20 tomates cerises

- Du pesto de Coriandre (ou autre :)

- De l'huile d'olive

- 250 gr de fromage Halloumi

- Sel et poivre

Faites chauffer votre grill.

Coupez les poivrons en lanières épaisses, la courgette en rondelles d'1/2 cm d'épais, les tomates cerises en deux et le Halloumi en tranche d'1 cm.

Badigeonnez au pinceau les tranches de courgettes avec de l'huile d'olive.

Passez tous les légumes au grill quelques minutes pour qu'ils soient cuits, en les assaisonnant de sel et poivre, et réservez-les en les gardant au chaud.

Finissez par griller le fromage pour le faire dorer.

Répartissez les légumes dans votre assiette puis le fromage, finissez par assaisonner de pesto.

La recette initiale vient du blog de Dorian, Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Régalez-vous sans complexes ! ;)

Financiers salés aux pesto d'aubergines [Battle Food #27]

Avec cette recette je participe à la Battle Food #27 ! Dont la marraine est Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton. 
Le thème de cette battle est "L'amande en folie". C'est pourquoi j'ai eu l'idée de faire des financiers, l'amande étant indispensable à ces petits gâteaux! :)

Ingrédients pour une dizaine de financiers:
- 100 gr de beurre
- 60 gr de farine
- 100 gr de poudre d'amandes
- 120 gr de blancs d’œufs
- 50 gr de pesto "Alle Melanzane Grigliate" (pesto aux aubergines grillées chez Sacla)
- 1 Fromage crotin de chavignol (plutôt mou)
- Quelques tranches de poivrons grillés