Meringues inratables.

J'espère que vous avez tous passés une bonne fête de Noël avec votre famille ! :) Et que vous avez été bien gâtés...
Voici des petites meringues parfaites pour le décor de vos gâteaux, glaces, tartes,... Ou simplement a déguster tel quel !

Egg Boat à ma façon.

Ça change de la baguette garnie, servi avec une petite salade, c'est assez rapide et délicieux ! :) Vous pouvez aussi ajouter du jambon ou changer de garniture, tout est possible !

Ingrédients (pour 1 pers.):
- 1 baguette de votre boulanger préféré ou précuite
- 2 c à s. de pesto rouge
- 2 c à s. d'oignons frits
- 1 œuf
- 3 c à s. de crème liquide
- 1 c à s. de fromage de chèvre frais
- Du persil ciselé
- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Creusez le dessus de votre baguette à l'aide d'un couteau en forme ovale et enlevez la mie. Essayer de ne pas percer la croûte de la baguette.

Tapissez le creux que vous venez de faire de pesto rouge, parsemez d'oignons frits. Fouettez ensemble l’œuf et la crème, ajoutez le persil, salez et poivrez. Versez ce mélange dans le creux. Émiettez le fromage de chèvre et répartissez par dessus.

Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Régalez-vous !

Omelette "light" aux tomates.

Une petite omelette sympatoche pour un repas assez léger, que vous pouvez accompagner d'une salade, par exemple.
J'y ai mis 2 saucisses car Mister Ben en voulait dans son omelette alors je n'ai pas su résister ! Mais ça n'en demandait pas vraiment, à vous de voir ;)

Oeufs cocotte, chou-fleur et chorizo.

Je vois des œufs cocotte partout sur les blogs!!
Donc, à mon tour de vous faire part de ma recette personnelle :)
A la maison, on s'est régalés !
En plus, avec ces chouettes cocottes, je participe au Yummy Day Birthday! :)

Ingrédients (pour 6 cocottes):
- 1 chou-fleur
- 1 chorizo fort
- 6 œufs
- 1 boule de mozzarella
- De la crème épaisse
- De la crème liquide
- Sel et poivre

Préparez votre chou-fleur, nettoyez-le et coupez les gros bouquets en 4. Faites cuire à l'eau salée, que les bouquets soient bien cuits. Égouttez-le et réservez.
Préchauffez le four à 180°.

Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelle puis en 2.
Reprenez la casserole de la cuisson du chou-fleur et faites revenir le chorizo. Vous pouvez jeter l'excédent de graisse. Quand les morceaux sont "grillés", ajoutez le chou-fleur et mélangez.
Partagez cette préparation dans les 6 cocottes, ajoutez une c à s. de crème épaisse et une c à s. de crème liquide dans chaque cocotte.
Coupez la mozza en morceaux et répartissez les sur vos cocottes. Salez et poivrez légèrement.

Cassez un œuf et versez sur chaque cocotte par dessus et enfournez. A surveiller car le blanc doit être cuit mais le jaune encore coulant.
J'ai dû les laisser +/- 15 min au four.
Sortez du four et dégustez! Avec un morceau de baguette, c'est encore mieux!

Très bon appétit !