Courge spaghetti au poulet et tomates.

C'est la première année que nous avons mis des courges spaghettis dans le potager. Et par la même occasion, que je mangeais cette courge. (Voici un lien pour vous expliquer pourquoi on l'appelle comme ça: Wikipédia) Et je ne suis pas déçue ! En tout cas, cuisiné comme ici c'était un délice ! En plus quand ça vient du jardin, c'est encore meilleur... Les tomates aussi, d'ailleurs ! 😍 Et vous, vous avez un potager ? Vous y avez mis des courges cette année !?

La scarpaccia de courgettes, d'Alain Ducasse.

On profite des dernières courgettes du jardin... Et pas n'importe comment ! Cette galette de courgettes est vraiment délicieuse ! J'ai vu cette recette un peu partout... Elle me faisait super envie et j'ai décidé de suivre la recette du blog Une aiguille dans l'potage, qui de plus l'illustre avec de jolies photos ! Je reprends ses mots: "traditionnellement, la scarpaccia est cuisinée à base de fleurs de courgettes." Je n'en ai pas mises et c'était quand même délicieux ! 😉

Gratin de potimarron.

Je ne sais pas si je peux vraiment appeler ce plat "gratin", vu qu'il n'y a ni fromage ni crème... Mais je ne sais pas comment l’appeler autrement ! En tout cas c'est simple, facile à faire et ça fait un très bon accompagnement ! ;)

 

Une simple soupe au potimarron.

J'ai appris il y a peu qu'il n'est pas obligatoire de retirer la peau du potimarron. C'est la seule courge qui le permet apparemment. Vous le saviez ? J'ai donc tester de faire ma soupe en laissant la peau ! Et elle est délicieuse, on sent bien le goût un peu sucré du potimarron et elle est très facile à faire, pas besoin d'ingrédients spécifiques ! Le mieux est de prendre un potimarron bio ou un que vous avez cultiver vous-même. ;)

Ingrédients:
- 1 potimarron
- 1 gros oignon 
- 1 à 2 gousses d'ail
- De l'eau
- Sel
- De la crème liquide

Lavez bien le potimarron, coupez-le en morceaux après avoir enlevé les pépins. (En gardant la peau)

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon coupé grossièrement et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le potimarron et recouvrez d'eau à hauteur. Faites cuire à feu moyen environ 20 minutes. Ajoutez la gousse d'ail émincée et salez en fin de cuisson.

Piquez la pointe d'un couteau dans un morceaux de potimarron, si elle rentre facilement, c'est cuit. Mixez le tout, goûtez, assaisonnez de sel à votre goût. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez de l'eau, et finissez par l'ajout de crème liquide.

Bon appétit !

Tarte Tatin aubergine et poivron, crème au paprika. [Battle Food #45]

Après l'été, c'est le retour des batailles culinaires ! Et je recommence ces défis avec la 45éme édition de la Battle Food, organisée par Cyrielle, du blog tout rose Cyrielle Gourmandise.

Elle a choisi un thème très intéressant, qui est: "Recettes Renversantes". Nous devons donc réaliser des tartes tatins ou autres gâteaux, des cakes renversés,...
Nous devons utiliser au moins un fruit ou légume de saison et aussi agrémenter notre recette d'une chantilly ou d'une crème fouettée...

La dernière Battle Food remonte au mois de juin, j'avais réalisé du Pain perdu roulé aux fraises. C'était Bénédicte, du blog Douceurs maison qui en était la marraine.
Si vous aimez les tartes Tatin salées, vous trouverez ma recette de Tatin de tomates cerises juste ici: Minis Tatins de tomates cerises.

Dés de jambon à la sauce sucrée-salée et purée aux oignons.

Un plat tout en simplicité, qui plait à tous (à condition d'aimer le sucré-salé) ! Ce jambon qui cuit dans cette sauce, c'est carrément divin ! Et puis alors, moi qui adore les purées... Il ne restait plus une miette dans l'assiette ! A refaire ;)

Ingrédients (pour 3 personnes):
- 1 grosse orange
- 1 gousse d'ail dégermée
- 3 c à s. de sauce soja sucrée
- 2 c à s. d'huile d'arachide (ou de sésame)
- 1 c à s. de miel liquide
- 1/2 c à c. de gingembre en poudre
- 1 grosse tranche épaisse de jambon de +/- 500 gr

- 800 gr de pommes de terre
- 4 oignons blancs
- 30 gr de beurre + 1 noix
- 1 gousse d'ail dégermée
- 1 feuille de laurier
- 1 filet de vinaigre blanc
- 100 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c à s. de persil ciselé
- Sel et poivre

Quiche aux marrons et bacon.

Une très bonne quiche pleine de saveurs et délicieuse !
Il faut en profiter tant que c'est la saison des marrons ! Nous l'avons vraiment appréciée. Régalez-vous ;)
 

Potage à l'oignon.

C'est la première fois que je fais un potage à l'oignon moi-même. Chéri m'en a apporté 20 kilos alors c'était l'occasion ! (C'était même son idée)
Hé bien on ne s'attendait pas à ce qu'il soit si bon ! Tout a été avalé en 3 jours :)
Je sens qu'il va souvent revenir au menu, ce délicieux potage...

Egg Boat à ma façon.

Ça change de la baguette garnie, servi avec une petite salade, c'est assez rapide et délicieux ! :) Vous pouvez aussi ajouter du jambon ou changer de garniture, tout est possible !

Ingrédients (pour 1 pers.):
- 1 baguette de votre boulanger préféré ou précuite
- 2 c à s. de pesto rouge
- 2 c à s. d'oignons frits
- 1 œuf
- 3 c à s. de crème liquide
- 1 c à s. de fromage de chèvre frais
- Du persil ciselé
- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Creusez le dessus de votre baguette à l'aide d'un couteau en forme ovale et enlevez la mie. Essayer de ne pas percer la croûte de la baguette.

Tapissez le creux que vous venez de faire de pesto rouge, parsemez d'oignons frits. Fouettez ensemble l’œuf et la crème, ajoutez le persil, salez et poivrez. Versez ce mélange dans le creux. Émiettez le fromage de chèvre et répartissez par dessus.

Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Régalez-vous !

One Pan Pasta au Chorizo et lardons.

Je n'ai jamais vu ni goûter un plat de pâtes aussi vite prêt et aussi bon! Les pâtes s'enrobent dans la sauce et des saveurs de chaque ingrédient pendant toute la cuisson, ça leur donne un goût incomparable! C'est délicieux, on s'est vraiment régalé !
A refaire avec d'autres ingrédients et d'autres type de pâtes ;)