Tarte Tatin aubergine et poivron, crème au paprika. [Battle Food #45]

Après l'été, c'est le retour des batailles culinaires ! Et je recommence ces défis avec la 45éme édition de la Battle Food, organisée par Cyrielle, du blog tout rose Cyrielle Gourmandise.

Elle a choisi un thème très intéressant, qui est: "Recettes Renversantes". Nous devons donc réaliser des tartes tatins ou autres gâteaux, des cakes renversés,...
Nous devons utiliser au moins un fruit ou légume de saison et aussi agrémenter notre recette d'une chantilly ou d'une crème fouettée...

La dernière Battle Food remonte au mois de juin, j'avais réalisé du Pain perdu roulé aux fraises. C'était Bénédicte, du blog Douceurs maison qui en était la marraine.
Si vous aimez les tartes Tatin salées, vous trouverez ma recette de Tatin de tomates cerises juste ici: Minis Tatins de tomates cerises.

Ingrédients:
- 1 grosse aubergine
- 1 gros poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 1 rouleau de pâte brisée
- Quelques copeaux de parmesan
- 25 ml de crème entière
- 1 pointe de couteau de paprika fumé
- Sel et poivre
- Huile d'olive

Lavez l'aubergine, coupez les extrémité et coupez-la en rondelles fines.
Lavez le poivron, enlever les filaments blancs et les graines et coupez-le en lanières.
Épluchez et émincez l'oignon en rondelles.

Préchauffez le four à 210°C.
Faites chauffer une grande poêle avec 2 c à s. d'huile d'olive. Faites-y revenir l'aubergine, le poivron et l'oignon pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

Dans un moule à tarte légèrement beurré, disposez les légumes comme vous le souhaitez, recouvrez de la pâte en rentrant les bords vers l'intérieur. Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à que ce que la pâte soit bien dorée.

Pendant ce temps, fouettez vivement la crème avec le paprika, salez et poivrez légèrement, jusqu'à obtenir une texture assez ferme.

Sortez la tarte du four, placez un plat assez grand par dessus et retournez l'ensemble en soutenant bien la tarte. Parsemez d'un peu de parmesan et servez avec la crème fouettée au paprika.

LES PARTICIPANTS :

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