Pâtes veggie aux poivrons et boulettes.

Un plat que j'avais envie de faire depuis un petit moment avec les poivrons du jardin, cette année nous en avons des violets/noirs, oranges, jaunes et même des blancs !... Ça donne de la couleur aux assiettes ! :) En tout cas, on s'est vraiment régalé avec ce plat ! A votre tour !

Lasagne végé aux 5 légumes et pignons de pin.

Les lasagnes, j'adore ça ! J'en fait à toutes les sauces et garnitures. Ici je vous propose une version végétarienne, de quoi vous faire plaisir ! 😊

Carpaccio de concombre au 2 olives et feta. [Battle Food #34]

Aujourd'hui, rendez-vous pour la Battle Food ! C'est Miss Bretzel du blog Rock The Bretzel (un blog que j'apprécie particulièrement par ces magnifiques photos et ces recettes très originales) qui est à l'origine du thème "Carpaccio" pour cette édition. Elle veut du cru, du frais et du coloré !

Elle a été élue marraine par Elise, du blog And so we Cook, qui avait orchestré l'édition précédente, qui avait comme thème Le pique-nique ! Si vous voulez voir ma participation à cette édition #33, c'est ici: Smoothie au thé vert, pêches et fraises.

Pour vous expliquer un peu, à la base c'est Carole du blog Sunrise over sea qui a pensé à ce concept. C'est un défi culinaire qui se passe autour d'un thème choisi par la marraine ou le parrain de l'édition en cours. Tous les participants publient leur recette le même jour ! C'est un défi basé sur le plaisir de partager. Pourquoi ne participeriez-vous pas à la prochaine? ;)

Je n'avais pas encore réaliser de Carpaccio à quoi que ce soit, donc c'est une première pour moi ! Je vous livre de suite mon idée... :

Ingrédients (pour 1 assiette):
- Le 1/3 d'un concombre
- 3 à 4 olives vertes dénoyautées
- 1 c à c. de crème d'olives de Kalamata (reçu dans ma box La Bonne Box)
- 3 tranches de fromage Feta
- Quelques pignons de pin

Pour la vinaigrette:
- 1 c à s. d'huile d'olive
- 1 c à s. d'huile pour salade
- 1 c à c. de vinaigre de Xérès (ou vinaigre blanc)
- Sel et poivre

Coupez finement votre concombre en tranches, soit avec un bon couteau, soit avec une mandoline, c'est encore mieux !
Coupez vos olives vertes en tranches.
Coupez la feta en petits cubes.
Préparer votre vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez.

Assemblez votre assiette: Superposez un peu vos tranches de concombre en suivant la courbe de l'assiette, ajoutez les tranches d'olives un peu partout, idem pour les cubes de feta et les pignons de pin.

Faites des "petits ronds" avec 5 tranches de concombre, coupez à la moitié de la tranche et collez les deux bouts en tournant. Posez-les sur le milieu de l'assiette, remplissez avec un peu de crème d'olives noires et des pignons de pin.

Finissez par assaisonner avec votre vinaigrette.

Vous pouvez déguster en entrée ou en accompagnement.

La liste des participants:

Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine – Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – Rosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jaune – The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat – CocoDélices – Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna –Cuisine lifestyle – By acb 4 you – Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea –Cuisine 2 soeurs – Ca ne sent pas un peu le brûlé là – Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed – Cuisine sans gluten et sans lactose – Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines – Marmotte cuisine ! – Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine – Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise –

Brochettes de Grillis et courgette jaune.

L'été signifie aussi pour moi, entre autres, le temps des Barbecues ! :)
Alors on allume les barbecues, on sort les grilles et les piques à brochettes ! :)

Et voilà, j'ai enfin goûter le fromage à griller Grillis ! Pour moi, le goût et la texture ressemble assez à celle du Haloumi... J'ai peut-être même une petite préférence pour le Haloumi !
 

Blé aux légumes du sud et Halloumi grillé.

Un deuxième essai de plat avec du Halloumi, pour vous dire: On aime vraiment ça! :D
Si vous n'en avez pas encore manger, je vous conseille de goûter ça !
Je pense que je vais mettre ce fromage grillé plus régulièrement au menu. Je voudrai essayer aussi le fromage Grillis, je vous dirai ce qu'il en est quand ça sera fait! :)

Ingrédients pour 2 personnes:
- 130 gr de blé
- 1 cube de bouillon pour pâtes et riz (ou de légumes)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail dégermées
- 1 courgette
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 250 gr de fromage a griller Halloumi
- Sel et poivre
- De l'eau
- Huile d'olive

Risotto aux asperges vertes.

Je vous présente de nouveau un risotto, si vous passez de temps en temps par ici, vous aurez compris que j'adore ça ! :) Celui-ci est végétarien, il peut se servir en entrée ou en plat, accompagné d'une viande (ce que j'ai fait).

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 échalote émincée
- 1 petit oignon émincé
- 200 gr de riz Arborio
- 100 ml de vin blanc
- 1 cube de bouillon pour riz et pâtes (ou de légumes)
- 1 botte d'asperges vertes
- 40 gr de parmesan râpé
- De l'eau chaude
- Huile d'olive
- Sel et poivre blanc

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Épluchez le bas des asperges à l'aide d'un économe et coupez le pied. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante quelques minutes. Pas trop car elles vont cuire encore un peu avec le riz. Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Réservez.

Pendant ce temps, prenez une grande poêle ou sauteuse et faites revenir l'échalote et l'oignon dans 2 c à s. d'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez bien quelques instant afin que le riz devienne nacré. Ajoutez le vin blanc et mélangez bien.

Assaisonnez avec le cube de bouillon puis ajoutez de l'eau chaude louche par louche, en mélangeant bien entre-deux. Laissez mijoter à feu moyen. Goutez pour voir où en est la cuisson du riz.

A 5 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les asperges coupées en tronçons, le parmesan et assaisonnez de sel et poivre si besoin. Tout en ajoutant des louches d'eau une à une en mélangeant bien. 

Goûtez et quand le riz est bien cuit, vous pouvez servir !

Servez bien chaud !

Beignets de chou-fleur grillé au Curry [Bataille Food #23]

Et me voilà de nouveau avec une recette spécialement réalisée pour un défi! Cette fois-ci, c'est la Bataille Food, qui est organisée par le premier parrain élu! :) Qui est Dorian, du super-génial blog: Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... J'adore aller y piocher de superbes recettes et des idées nouvelles, allez y faire un tour, vous vous régalerez! :)

Le thème que Dorian a choisit m'a demandé un peu de recherches! Car la cuisine indienne, je ne m'y connais pas beaucoup... Le thème est donc: Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
Je sens que les recettes qui vont naître de ce défi vont être remplies de saveurs...

Il s'agira donc de produire un plat d'inspiration indienne salé ou sucré, avec deux petites contraintes… Qui sont:

- La recette doit au moins comporter une épice

- Il faut utiliser au moins un produit frais et de saison, fruit, légumes, herbes,...

A la base, la Bataille Food a été imaginée par Jenna, du blog Bistro de Jenna, c'est son petit bébé, comme elle dit ;) Et comme je la comprends !

Chaque mois, un blogueur est désigné et doit choisir un nouveau thème pour le mois suivant et ainsi de suite...

Par exemple, c'est Adeline, du blog Cook'N Blog qui a organisé la Bataille Food du mois passé et qui a donc élu Dorian. ;)

Venons-en a la recette... Que je vous propose juste en dessous...

Légumes et Halloumi grillés au pesto.

Une recette sympa, pleine de couleurs et de saveurs, plutôt légère, végétarienne et vraiment très bonne, pour ceux qui aiment les légumes du sud! ;)

Parfaite pour l'été !

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 courgette

- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)

- 20 tomates cerises

- Du pesto de Coriandre (ou autre :)

- De l'huile d'olive

- 250 gr de fromage Halloumi

- Sel et poivre

Faites chauffer votre grill.

Coupez les poivrons en lanières épaisses, la courgette en rondelles d'1/2 cm d'épais, les tomates cerises en deux et le Halloumi en tranche d'1 cm.

Badigeonnez au pinceau les tranches de courgettes avec de l'huile d'olive.

Passez tous les légumes au grill quelques minutes pour qu'ils soient cuits, en les assaisonnant de sel et poivre, et réservez-les en les gardant au chaud.

Finissez par griller le fromage pour le faire dorer.

Répartissez les légumes dans votre assiette puis le fromage, finissez par assaisonner de pesto.

La recette initiale vient du blog de Dorian, Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Régalez-vous sans complexes ! ;)