MÉLINA & CHOCOLAT: Beignets de chou-fleur grillé au Curry [Bataille Food #23]

Et me voilà de nouveau avec une recette spécialement réalisée pour un défi! Cette fois-ci, c'est la Bataille Food, qui est organisée par le premier parrain élu! :) Qui est Dorian, du super-génial blog: Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... J'adore aller y piocher de superbes recettes et des idées nouvelles, allez y faire un tour, vous vous régalerez! :)

Le thème que Dorian a choisit m'a demandé un peu de recherches! Car la cuisine indienne, je ne m'y connais pas beaucoup... Le thème est donc: Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
Je sens que les recettes qui vont naître de ce défi vont être remplies de saveurs...

Il s'agira donc de produire un plat d'inspiration indienne salé ou sucré, avec deux petites contraintes… Qui sont:

- La recette doit au moins comporter une épice

- Il faut utiliser au moins un produit frais et de saison, fruit, légumes, herbes,...

A la base, la Bataille Food a été imaginée par Jenna, du blog Bistro de Jenna, c'est son petit bébé, comme elle dit ;) Et comme je la comprends !

Chaque mois, un blogueur est désigné et doit choisir un nouveau thème pour le mois suivant et ainsi de suite...

Par exemple, c'est Adeline, du blog Cook'N Blog qui a organisé la Bataille Food du mois passé et qui a donc élu Dorian. ;)

Venons-en a la recette... Que je vous propose juste en dessous...

Ingrédients:

- 1 chou-fleur

- 4 c à s. de chapelure

- 2 œufs

- 2 c à s. de farine

- 3 c à s. de yaourt grec

- 1 gousse d'ail dégermée

- 2 c à c. de Curry

- 1 c à c. de Cumin

- 1/2 c à c. de Curcuma

- 2 c à s. d'huile d'olive

- Sel

- Huile végétale pour la cuisson

Pour la sauce:

- 1 yaourt grec

- 1 échalote

- 2 c à s. de jus de citron

- 1 petite poignée de Coriandre

- Sel, au goût

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Émincez la gousse d'ail, l'échalote et coupez votre chou-fleur en fleurettes.

Placez le chou-fleur sur une feuille de cuisson, sur une plaque et un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec 1 c à c. de sel et enfournez pour environ 20 minutes, en tournant une fois pour assurer la bonne cuisson.

Préparez la sauce:

Chauffez une petite casserole avec de l'huile d'olive et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Placez l'échalote cuite, le yaourt, le jus de citron, des feuilles de Coriandre et le sel dans un bol et mélangez. Mettez le au réfrigérateur pendant que vous préparez les beignets.

Transférez le chou-fleur dans un robot culinaire, avec la chapelure, les œufs, la farine, du yaourt, les épices et du sel. Pulsez jusqu'à obtenir un mélange grossièrement haché et homogène.

Placez le mélange couvert d'un film plastique au réfrigérateur pendant 3 heures (Je ne l'ai fait qu'une heure par manque de temps mais je le regrette car mes beignets auraient pu être plus ronds.)

Sortez le mélange, vous pouvez soit: former des galettes entre vos mains avec 2 c à s. de mélange au chou-fleur, ou soit: utiliser un emporte-pièce rond de +/- 7 cm, en y mettant également 2 c à s. du mélange.

Placez une poêle sur feu élevé et versez l'huile végétale, qu'elle atteigne +/- 1/2 cm d'épaisseur. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les beignets, en faisant attention de ne pas vous brûler. Mettez-en 3 à 4 par "fournée", pour ne pas surcharger la poêle.

Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à coloration dorée, retournez délicatement et cuire sur le côté opposé 1 à 2 minutes.

Quand les beignets sont cuits, retirez-les, posez-les sur du papier absorbant et transférez-les dans le four à 100°C pour qu'ils restent chaud.

Source: Pinterest