Crumble cake aux framboises.

J'avais envie d'un bon gâteau aux framboises, et je me suis souvenue de cette délicieuse recette... 😋 Du coup je la partage avec vous, de quoi occuper les gamins pendant ces vacances, pourquoi pas ! 

Ingrédients:
- 180 gr de beurre salé
- 180 gr de cassonade blonde
- 3 œufs
- 190 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 gouttes d'extrait d'amande (ou de vanille)
- 200 gr de framboises (fraîches ou surgelées)
- 80gr de pépites chocolat blanc ou noir

- 50 gr de cassonade
- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 50 gr de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°C.
Faites ramollir le beurre 45 sec' au micro-ondes.
Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouettez ensemble le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.

Ajoutez les œufs, fouettez à nouveau. Ajoutez la farine, la levure et la vanille et fouettez à nouveau.
Finissez par l'ajout des framboises et du chocolat à l'aide d'une maryse.

Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou beurré et fariné. Lissez la pâte.

Préparez le crumble:
Dans le même bol, mettez tout les ingrédients et fouettez jusqu'à une consistance sableuse, avec des gros et petits morceaux.
Emiettez le crumble sur votre pâte et enfournez pour 1 heure de cuisson. (Couvrez d'aluminium si vous voyez que le crumble bruni trop vite)

Laissez refroidir quelques minutes et démoulez votre cake.

Miaaaaaam ! :-) Moelleux et croustillant à la fois...