Couscous perlé aux scampis et courgette.

Un plat épicé comme il faut, je n'ai pas l'habitude de cuisiner toutes ses saveurs en même temps... Eh bien ça change et c'est vraiment bon ! 😉

Gratin de pâtes aux légumes méditerranéens et scampis.

Encore un plat de pâtes, on ne s'en lasse pas... Surtout avec une belle couche de fromage !

Ingrédients (pour 5 pers.):
- 300 gr de pâtes (type penne ou gnocchi)
- 700 gr de scampis non décortiqués
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 800 gr de tomates concassées au basilic
- 250 gr de mozzarella râpée
- 1 c à s. de sucre
- 1/2 c à c. de paprika
- Sel et poivre
- Épices italienne
- Huile d'olive

Décortiquez vos scampis et enlevez le boyau si besoin.
Coupez l'oignon, la courgette, le poivron et les tomates en petits cubes.
Préchauffez votre four à 200°C.

Pâtes aux scampis et sauce crémeuse au pesto. [Foodista Challenge #15]

La Foodista Challenge est un défi culinaire qui rassemble chaque mois plusieurs blogueurs passionnés autour d'un thème. Imaginé par la talentueuse Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton, c'est déjà la 15ème édition ! Le temps passe...

Les thèmes précédents :
– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
– Foodista Challenge #13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- Foodista Challenge #14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

En parlant de thème, c'est Déborah du blog Maman pâtisse qui a été élue marraine et a choisit le thème, qui est donc: "La Dolce Vita". Elle nous demande de cuisiner Italien avec 2 éléments imposés:
- Un pays: L'italie
- Un décor: du vert, du blanc, du rouge. Que ce soit dans l'assiette grâce aux ingrédients ou dans le décor.

Hé bien, quoi de meilleur que des pâtes !? :)

Linguine aux scampis et sauce tomate crémeuse.

En rouge et noir !... ♪ Ces pâtes à l'encre de seiche donnent un super effet !
émoticône winkUn bien délicieux plat de pâtes que voici, avec une sauce excellente. Les choses les plus bonnes sont parfois les plus simples !
Un plat qui peut, pourquoi pas, être manger en tant que plat ou entrée de fêtes ! ;) Pour nous, ce fut un régal... A vous de me dire ce que vous en pensez... :)

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 petits oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 24 scampis décortiqués
- 1/2 c à c. de paprika fumé
- 1/2 c à c. de curry
- 1 c à s. de persil haché
- 400 gr de sauce tomate au basilic
- 200 ml de crème
- 500 gr de pâtes linguine à l'encre de seiche
- 2 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Émincez les oignons et l'ail et coupez le poivron en lamelles.

Dans une grande poêle ou sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le poivron et faites cuire brièvement.
Baissez le feu sur feu doux, ajoutez ensuite les scampis et saupoudrez-les du curry, du paprika et du persil haché. Mélangez bien. 
Ajoutez la sauce tomate ainsi que la crème,  salez et poivrez, mélangez et laissez réduire jusqu'à bonne consistance.

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas. Et servez bien chaud !

Vous pouvez aussi mélangez la sauce avec les pâtes directement, ajouter du basilic frais ou comme moi, parsemer d'un peu de persil.

Source: magazine Simply You, de Carrefour.

Régalez-vous !

Risotto aux scampis et petits pois, lait de coco et Curry.

Ce risotto est une improvisation totale, avec ce qu'il me restait au frigo et au congel'! Quand on a pas le temps de faire les courses, on fait avec ce qu'on a sous la main! Et finalement c'était top..
Je le referai certainement, mais là je prévoirai expressément, tellement c'était bon ! :)

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 2 gousses d'ail dégermées
- 1 échalote
- 200 gr de riz pour risotto
- Une vingtaine de Scampis décortiquées
- 250 gr de petits pois (surgelés)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- 250 ml de lait de coco
- Curry en poudre
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Parmesan

Émincez l’échalote et les gousses d'ail.
Faites revenir les scampis quelques minutes dans une grande poêle en assaisonnant de Curry, sel et poivre, et réservez.

Reprenez votre poêle et faites revenir dans 2 c à s. d'huile l'ail et l'échalote quelques minutes puis ajoutez le riz et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le cube de bouillon puis une louche d'eau. Quand l'eau est absorbée, remettez une louche et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau.
Assaisonnez bien de curry, n'hésitez pas! Il faut que ça en prenne le goût et aussi la couleur.

Ajoutez les petits pois en cours de route, puis la moitié du lait de coco, et quand celui-ci est absorbé par le riz, remettez l'autre moitié et ajoutez les scampis. Laissez mijoter à feu doux. 
Il faut que le riz soit bien cuit !
Assaisonnez de nouveau de curry et de sel et poivre à votre goût si besoin. Vous pouvez aussi ajouter un sachet de parmesan ou alors le parsemer sur votre assiette par après.

Servez bien chaud !

Bon appétit :)

Paella de la flemme.

On s'est régalé avec cette petite paella! Beaucoup plus facile qu'une "vraie" et tout aussi bonne. En plus, on peut y mettre que des aliments qu'on aime, c'est au choix !

Voici la recette pour 4 personnes
Ingrédients:

Scampis à l'italienne.

Recette parfaite pour une entrée entre amis ou en famille, facile à faire et ne prends pas beaucoup de temps.
Par personne, comptez 6 scampis.
Si les scampis sont surgelés, vous pouvez les cuisiner sans les décongeler auparavant. Si ce sont des scampis congelés avec la carapace, plongez les dans de l'eau très chaude pour enlever les carapaces facilement et enlevez leur veine qui se trouve sur le dos.

Ingrédients (4 parts):
- 24 scampis décortiqués
- 25 cl de crème fraîche
- 1 boîte de concentré de tomates (la petite)
- 1 gousse d'ail frais
- Poivre et sel
- Du persil haché
- Huile d'olive pour la cuisson.