Couscous perlé aux scampis et courgette.

Un plat épicé comme il faut, je n'ai pas l'habitude de cuisiner toutes ses saveurs en même temps... Eh bien ça change et c'est vraiment bon ! 😉

Cake au citron.

Ça faisait des jours que j'avais envie d'un bon cake au citron ! Quand j'ai vu la recette de Royal Chill, je me suis dit "C'est celui-là que je vais faire" ! Et voilà, mon envie est comblée. :) La taille du moule est importante pour ce gâteau, si votre moule et plus grand, doublez les quantités, il faut que la pâte arrive au 3/4 du moule.

Chich Taouk - Poulet mariné grillé. [Foodista Challenge #17]

Je pense que ce n'est que la deuxième ou troisième fois que je cuisine Libanais ! C'est sa qui est super avec les défis, ça nous pousse a chercher plus loin que ce qu'on connait et d'essayer de nouvelles choses !

En parlant de défi, cette fois-ci c'est la Foodista Challenge, organisée par Elise du blog And so we cook. Vous l'aurez deviné, le thème qu'elle a choisit est: "La cuisine Libanaise". Elle nous demande donc de cuisiner un plat du Liban et d'utiliser un accessoire pour la déco: du végétal vert !

Pour la petite histoire, c'est Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton qui est à l'origine de ce défi. Il réunit chaque mois blogueurs et blogueuses autour d'un thème commun choisi et nous publions nos articles tous le même jour. Une marraine et parrain est ensuite désigné et ainsi de suite... Le but est de s'amuser, de partager et de découvrir...

Place à la recette:

Ingrédients:
- 800gr de blancs de poulet
- 3 gousses d'ail
- 4 c à s. d'huile d'olive
- 1 citron
- 1/2 citron vert
- 1 c à c. d'épices pour marinade (qui contient: coriandre, paprika, cannelle, cumin, muscade, clous de girofle, cardamome.)
- 1 pincée de paprika fumé
- 1 pincée de cumin
- 3 c à c. de ketchup
- Sel et poivre

Préparez la marinade: Enlevez le germe des gousses d'ail et écrasez-les avec la lame de votre couteau. Placez-les dans un plat allant au four avec l'huile d'olive, le jus des citrons pressés, toutes les épices, le ketchup, salez et poivrez.

Coupez les blancs de poulet en morceaux et placez-les dans le plat, mélangez bien pour que la marinade enrobe les morceaux. Filmez et placez au réfrigérateur au moins 1 heure. (1 nuit c'est encore mieux !)

Préchauffez le four à 250°C.
Placez votre plat au four et laissez cuire +/- 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. (Vous pouvez aussi en faire des brochettes et les cuire au barbecue ou à la poêle)

Servez-les avec des pommes de terres cuites en même temps au four.

Risotto crémeux et citronné au dés de saumon.

Voici un risotto délicieux et très crémeux avec ce mascarpone, nous avons vraiment apprécié ! A refaire, mais la prochaine fois sans citron car cette acidité nous a un peu dérangé mais tout dépend des goûts ! :)

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 200 gr de riz Arborio
- 2 échalotes émincées finement
- 250 ml de vin blanc

- 1 bouillon de cube de légumes
- 700 ml d'eau chaude
- 3 c à s. de mascarpone
- 40 gr de parmesan

- 2 pavés de saumon frais

- Le jus d'un citron jaune

- Huile d'olive
- Sel et Poivre

- Un peu de persil ciselé

Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes ciselées dans de l’huile d’olive. Quand les échalotes deviennent translucides, ajoutez le riz, mélangez bien pour que le riz s’imprègne de l'huile, puis déglacez avec le vin blanc. Mélangez jusqu'à ce que ce soit évaporé. Faites cuire sur feu moyen.

Ajoutez le bouillon de cube, puis l'eau chaude louche par louche tout en mélangeant.

Lorsque le riz devient tendre et que vous avez utilisé tout le bouillon, ajoutez le mascarpone en remuant.

En parallèle, coupez les pavés de saumon en dés. Faites chauffer une poêle et faites cuire les dés de saumon.

Pressez le citron et écrasez quelques morceaux de saumon.
Ajoutez au riz le parmesan, le jus de citron et le saumon écrasé ainsi qu'un peu de persil ciselé.
Corrigez l’assaisonnement si besoin avec du sel et poivre.

Servez aussitôt, avec les dés de saumon et le persil.

Cette recette vient du blog de Réjane, Food for Love.

Régalez-vous !

Filets de saumon, sauce au champagne [Battle Food #28]

Voici une nouvelle participation à la Battle Food, qui est la 28ième édition.
Pour la Battle Food passée, j'avais réalisé des Financiers salés au pesto d'aubergines, vous trouverez la recette ici.
La marraine qui a été élue cette fois-ci, est Hanane, du blog Safran Gourmand,
qui a choisi comme thème: La saint-Valentin !
J'ai donc réalisé un plat avec du bon champagne, qui sera parfait pour votre soirée en amoureux! ;)
Évidemment, avec une petite coupe en accompagnement, et ça sera l'extase...