Couscous perlé aux scampis et courgette.

Un plat épicé comme il faut, je n'ai pas l'habitude de cuisiner toutes ses saveurs en même temps... Eh bien ça change et c'est vraiment bon ! 😉

La scarpaccia de courgettes, d'Alain Ducasse.

On profite des dernières courgettes du jardin... Et pas n'importe comment ! Cette galette de courgettes est vraiment délicieuse ! J'ai vu cette recette un peu partout... Elle me faisait super envie et j'ai décidé de suivre la recette du blog Une aiguille dans l'potage, qui de plus l'illustre avec de jolies photos ! Je reprends ses mots: "traditionnellement, la scarpaccia est cuisinée à base de fleurs de courgettes." Je n'en ai pas mises et c'était quand même délicieux ! 😉

Légumes grillés à la feta.

Un bon plat de légumes de saison ! ;) A déguster sans modération...

Salade d'Ebly aux légumes grillés.

Une idée d'accompagnement qui fonctionne très bien avec un barbecue ou un plat végétarien qui se suffit à lui-même, à vous de choisir... :) En tout cas, on commence à se faire plaisir avec les légumes du jardin, et ça fait plaisir ! :)

Légumes aux fromages de chèvre bardés de lard fumé.

Bon, ce n'est pas forcément le plat qu'on aime manger quand il fait chaud mais ça reste délicieux !! :) En tout cas, ces jolies couleurs me font envie, pas vous !?

Gratin de pâtes aux légumes méditerranéens et scampis.

Encore un plat de pâtes, on ne s'en lasse pas... Surtout avec une belle couche de fromage !

Ingrédients (pour 5 pers.):
- 300 gr de pâtes (type penne ou gnocchi)
- 700 gr de scampis non décortiqués
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 800 gr de tomates concassées au basilic
- 250 gr de mozzarella râpée
- 1 c à s. de sucre
- 1/2 c à c. de paprika
- Sel et poivre
- Épices italienne
- Huile d'olive

Décortiquez vos scampis et enlevez le boyau si besoin.
Coupez l'oignon, la courgette, le poivron et les tomates en petits cubes.
Préchauffez votre four à 200°C.

Tian de légumes au fromage de chèvre cendré.

J'utilise très souvent cet ensemble de légumes: tomates, courgettes et aubergines. Je trouve qu'ils forment un bel ensemble gustatif que ça soit en sauce avec des pâtes ou en gratin... Alors voici un gratin gourmand avec ajout de fromage de chèvre, que nous avons adoré manger ! :)

Ingrédients (pour 4 pers.):
- 1/2 courgette ou une petite
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 fromage de chèvre cendré (Sainte-Maure)
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez vos légumes et coupez-les en tranches d'environ 1/2 cm d'épais. Retirez la paille du fromage et coupez-le en tronçons, aussi d'environ 1/2 cm d'épais. 
Pelez et dégermez la gousse d'ail puis émincez-la. Lavez vos branches de thym.

Dans un plat à gratin, alternez les tranches de légumes et de fromage de chèvre en les chevauchant. Assaisonnez de sel et poivre, parsemez de thym frais et d'ail, et versez un filet d'huile d'olive partout. Enfournez pour 45 - 60 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

Servez bien chaud.

J'ai vu cette idée sur le blog Afternoon Tea.

Bon appétit !

Mille-feuille au 2 courgettes et Rouget Barbet, coulis de tomates. [Battle Food #35]

C'est Natacha, du blog très sympa et coloré A French Girl Cuisine, qui nous propose de nous amuser, avec comme thème: "Les mille-feuilles en folie !" Un très joli défi !

La Battle Food, à la base a été imaginé par Carole, du blog Sunrise Over Sea. C'est un défi culinaire lancé entre blogueurs autour d'un thème choisit par la marraine ou le parrain. Le mot d'ordre: S'amuser, créer et découvrir de nouveaux blogs et nouvelles recettes !

Souvenez-vous, le thème du mois dernier était Carpaccio. C'était Miss Bretzel, du blog Rock the Bretzel (que j'aime beaucoup) qui l'avait choisit et qui avait été élue marraine.
Vous retrouverez ma recette de Carpaccio juste ici.

Et je vous laisse découvrir ma recette de mille-feuille que nous avons beaucoup aimé déguster...  

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 14 tranches de courgettes jaunes
- 14 tranches de courgettes vertes
- 14 petits filets de Rouget Barbet (+/- 300 gr)
- De l'huile d'olive aromatisée au basilic (ou si vous gardez l'huile d'olive contenue dans l'emballage des tomates séchées, c'est le top !)
- 2 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail dégermée
- 5 feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Coupez les tomates en morceaux ainsi que les gousses d'ail et réservez.

Enlever les écailles et arêtes des filets de rouget si besoin et badigeonnez-les d'huile d'olive aromatisée, à l'aide d'un pinceau.

Dans une grande poêle, faites revenir les tranches de courgettes dans un peu d'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre et d'herbes de Provence. Retournez-les à mi-cuisson et réservez.

Dans une petite casserole, faites revenir l'ail quelques minutes à feu vif puis ajoutez les tomates, assaisonnez de sel et poivre et laissez mijoter à feu doux.

Dans une seconde poêle, faites cuire les filets de Rouget Barbet badigeonnés à feux vif pendant 3 minutes côté peau. Salez et poivrez.

Passez la sauce tomates au mixer afin d'obtenir un beau coulis bien lisse, ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les à ce coulis.

Dressez vos assiettes: déposez une tranche de courgettes jaune, un filet de rouget, une tranche de courgette verte, un filet de rouget, et ainsi de suite en finissant par un filet de rouget.
Finissez par une belle portion de coulis à coté du mille-feuille ou par dessus. 

Et je vous souhaite un très bon appétit ! Vous allez vous régaler.

Si vous avez envie de voir plein de beaux mille-feuilles, c'est par ici: 
Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboise et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse – And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes – La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie – La vie lilloise – Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage – Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette – Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre – Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo – Gourmande (ils) disent – Le blog de Cata – Une histoire de goûts –

Lasagne courgette, ricotta et viande hachée.

On fait un bon plat de lasagne, qui est un de mes plats préférés, pour épuiser les grosses courgettes du jardin ! Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Tangerine Zest (Qui est un blog que j'apprécie beaucoup), je me suis dit que j'allais adorer ça, et en effet, c'était trop bon :) J'y ai ajouté ma petite touche personnelle, évidemment !

Salade de pâtes au saumon fumé, ricotta et petits légumes.

Une recette bien fraîche ! Il y a déjà un petit moment que j'avais envie de saumon fumé et de pâtes froides ! Alors quand j'ai vu cette recette, je me suis Bingo ! Il y a tout ce que j'aime la dedans :) Et en effet, nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 gr de pâtes Gnocchi
- 200 gr de ricotta
- 25 tomates cerises (3 couleurs)
- 1 courgette moyenne
- 200 gr de saumon fumé en tranches
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Option: sur le coup je n'y ai pas pensé, mais ça serait aussi excellent avec 1/2 concombre coupé en petits cubes.

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

Pendant ce temps, coupez la courgette en petits dés et faites rissoler dans 2 c à s. d'huile d'olive pendant environ 10-15 minutes. Salez, poivrez et laissez tiédir.

Profitez-en pour coupez les tomates cerises en 4, détaillez les tranches de saumon en lamelles fines et arrosez ces lamelles du jus d'un demi citron vert.

Quand les pâtes et les morceaux de courgettes sont froides, mélangez le tout dans un grand saladier, donc mettez-y: les pâtes, les dés de courgette, la ricotta, le saumon fumé, le jus de l'autre moitié du citron vert, les tomates cerises (gardez-en un peu pour la déco), salez, poivrez et mélangez bien le tout.

Dégustez directement ou réservez au réfrigérateur.
Quand vous servez, utilisez quelques quartiers de tomates colorées pour décorer votre assiette.

Cette recette vient du blog de Camélie.

C'était vraiment très frais et excellent !

Brochettes de Grillis et courgette jaune.

L'été signifie aussi pour moi, entre autres, le temps des Barbecues ! :)
Alors on allume les barbecues, on sort les grilles et les piques à brochettes ! :)

Et voilà, j'ai enfin goûter le fromage à griller Grillis ! Pour moi, le goût et la texture ressemble assez à celle du Haloumi... J'ai peut-être même une petite préférence pour le Haloumi !
 

Tarte à la courgette jaune, aux oignons, lardons, chèvre et miel. [Passe-plats entre amis #2]

Je suis sûre que vous être entrain de vous dire: il y en a de bonnes choses dans cette tarte ! :)

Christelle, du blog Toque de choc qui a été désignée marraine, nous lance un nouveau défi ! "Tartes, quiches et cakes d'été" voilà le thème qu'elle a choisit ! :) Elle nous demande de privilégier les produits de saison.

Si vous vous demandez ce qu'est le Passe-plats entre amis, c'est la gentille Corinne, du blog Mamou & Co qui a imaginé ce nouveau défi sur la blogosphère. C'est la deuxième édition de ce rendez-vous gourmand ! Si vous voulez vous-même y participer, vous avez le temps jusqu'au 02 août minuit pour poster votre nouvelle recette ! Pour vous inscrire, cliquez ici.

Parmis les règles que Corinne a instauré, les participants doivent réaliser une recette trouvée sur un autre blog de notre choix. J'ai décider de faire à ma manière une recette de Valérie, alias Marcia Tack ! Vous êtes certainement déjà passés pas là... ;)

Je vous laisse découvrir cette recette de tarte salée revisitée à ma façon...
 

Blé aux légumes du sud et Halloumi grillé.

Un deuxième essai de plat avec du Halloumi, pour vous dire: On aime vraiment ça! :D
Si vous n'en avez pas encore manger, je vous conseille de goûter ça !
Je pense que je vais mettre ce fromage grillé plus régulièrement au menu. Je voudrai essayer aussi le fromage Grillis, je vous dirai ce qu'il en est quand ça sera fait! :)

Ingrédients pour 2 personnes:
- 130 gr de blé
- 1 cube de bouillon pour pâtes et riz (ou de légumes)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail dégermées
- 1 courgette
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 250 gr de fromage a griller Halloumi
- Sel et poivre
- De l'eau
- Huile d'olive

Légumes et Halloumi grillés au pesto.

Une recette sympa, pleine de couleurs et de saveurs, plutôt légère, végétarienne et vraiment très bonne, pour ceux qui aiment les légumes du sud! ;)

Parfaite pour l'été !

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 courgette

- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)

- 20 tomates cerises

- Du pesto de Coriandre (ou autre :)

- De l'huile d'olive

- 250 gr de fromage Halloumi

- Sel et poivre

Faites chauffer votre grill.

Coupez les poivrons en lanières épaisses, la courgette en rondelles d'1/2 cm d'épais, les tomates cerises en deux et le Halloumi en tranche d'1 cm.

Badigeonnez au pinceau les tranches de courgettes avec de l'huile d'olive.

Passez tous les légumes au grill quelques minutes pour qu'ils soient cuits, en les assaisonnant de sel et poivre, et réservez-les en les gardant au chaud.

Finissez par griller le fromage pour le faire dorer.

Répartissez les légumes dans votre assiette puis le fromage, finissez par assaisonner de pesto.

La recette initiale vient du blog de Dorian, Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Régalez-vous sans complexes ! ;)