Légumes aux fromages de chèvre bardés de lard fumé.

Bon, ce n'est pas forcément le plat qu'on aime manger quand il fait chaud mais ça reste délicieux !! :) En tout cas, ces jolies couleurs me font envie, pas vous !?

Risotto crémeux et citronné au dés de saumon.

Voici un risotto délicieux et très crémeux avec ce mascarpone, nous avons vraiment apprécié ! A refaire, mais la prochaine fois sans citron car cette acidité nous a un peu dérangé mais tout dépend des goûts ! :)

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 200 gr de riz Arborio
- 2 échalotes émincées finement
- 250 ml de vin blanc

- 1 bouillon de cube de légumes
- 700 ml d'eau chaude
- 3 c à s. de mascarpone
- 40 gr de parmesan

- 2 pavés de saumon frais

- Le jus d'un citron jaune

- Huile d'olive
- Sel et Poivre

- Un peu de persil ciselé

Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes ciselées dans de l’huile d’olive. Quand les échalotes deviennent translucides, ajoutez le riz, mélangez bien pour que le riz s’imprègne de l'huile, puis déglacez avec le vin blanc. Mélangez jusqu'à ce que ce soit évaporé. Faites cuire sur feu moyen.

Ajoutez le bouillon de cube, puis l'eau chaude louche par louche tout en mélangeant.

Lorsque le riz devient tendre et que vous avez utilisé tout le bouillon, ajoutez le mascarpone en remuant.

En parallèle, coupez les pavés de saumon en dés. Faites chauffer une poêle et faites cuire les dés de saumon.

Pressez le citron et écrasez quelques morceaux de saumon.
Ajoutez au riz le parmesan, le jus de citron et le saumon écrasé ainsi qu'un peu de persil ciselé.
Corrigez l’assaisonnement si besoin avec du sel et poivre.

Servez aussitôt, avec les dés de saumon et le persil.

Cette recette vient du blog de Réjane, Food for Love.

Régalez-vous !

Mousse de Baileys. [Foodista Challenge #Spéciale]

C'est une édition spéciale de la Foodista Challenge, organisée par la créatrice Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton. A l'occasion du magazine "Pâtisseries & Compagnie", car Stéphanie y apparaît dans le 8ème numéro, et qu'elle permettra à une personne de gagner un an d'abonnement à ce magazine gourmand !

La Foodista Challenge habituellement ne permet pas de gagner quelque chose, c'est un défi entre blogueurs ou non blogueurs qui est fait pour s'amuser, créer, cuisiner, se faire connaitre et découvrir de nouveaux blogs ! En somme, la devise c'est: partage et amuse-toi !

Pour cette édition si spéciale, Stéphanie a choisit le thème "C'est le Printemps", avec 2 petites contraintes:
- La recette doit absolument contenir du Mascarpone
- Des fleurs doivent apparaître sur les photos comme élément de décoration

Je vous présente donc la recette d'une petite mousse de Baileys qui contient du mascarpone...:
 

Ingrédients (pour 4 petites verrines):

- 120 gr de Mascarpone, à température ambiante
- 20 gr de sucre
- 75 ml de liqueur de Baileys
- 75 ml de crème fraîche (30%)

Fouettez le mascarpone avec le sucre puis ajoutez le Baileys et re-fouettez.
Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche en neige et puis ajoutez le mélange de Baileys/mascarpone petit à petit tout en fouettant.
Si votre mélange est un peu retombé, vous pouvez re-fouettez le tout à vitesse forte.

Vous pouvez répartir la mousse dans vos verrines, et faire la déco que vous voulez! ;)
 

Liste des participants à cette édition spéciale: 

☼ Enviedunerecette ☼ Cookingnco ☼ Cupcakesetcapitons ☼ Qu-est-ce-qu-on-mange ☼ Nathalielielie ☼ Clquifaitdelapatisserie ☼ Cooknblog ☼ Frenchgirlcuisine ☼ Petite-cuilliere-et-charentaise ☼ Cuisine.voozenoo ☼ Keskonmangemaman ☼ Cuisinedecouvert ☼ Pourquoi-je-grossis ☼ Lacuisinedelillie ☼ Dineandmove ☼ Cuisine.chez-la-marmotte ☼ Marie C ☼ Les gourmandises d’émilie ☼ Lacuisinedeblanche ☼ Mylittlepatisserie ☼ Bistro de jenna ☼ Papillote-papillon ☼ Cyriellegourmandise ☼ Musé-gourmand ☼ Ma p’Tite popotte ☼ Latelierdestephetlolie ☼ La-gourmandise-de-Violette ☼ Surprisesetgourmandises ☼ Cocodelices ☼ Cuisineetdelices ☼ Framboises-et-bergamote ☼ Verveine-citron ☼ Celinblog ☼ Mesfollesgourmandises ☼ Andsowecook ☼ Maboiteabulles ☼ Carinettebakingaddiction ☼ Hélène deux trois ☼ Monhistoiredecuisine ☼ Monbonheurgourmand ☼ Rockthebretzel ☼ Des-recettes-a-gogo ☼ Natha ☼ Cooking-bonappetit ☼ Jessy ☼ Onestpassortidechezperrine ☼ Laetycuisine ☼ Emaution ☼ Cuisine2soeurs ☼ Popoteetnature ☼Food’épices et tout ☼ Contesetdelices ☼ Lescookines ☼ Cocottemoiunplat ☼ Lesfeesmaisons ☼ Melina-et-chocolat ☼ Gourmandeettoquee ☼ Ca ne sent pas un peu le brûlé là? ☼ Foodphoto ☼ Cest-du-gateau ☼ Lacuisinedejuju ☼ Evin sur son nuage ☼ Thatsamore ☼ Vanilleetchocolats ☼ Douceurs maison ☼