Légumes grillés à la feta.

Un bon plat de légumes de saison ! ;) A déguster sans modération...

Cake salé saumon, poivron et feta.

Une petite idée de cake pour vos apéros. Idée qui est déclinable à l'infini ! Avec cette recette, du moment que vous mettez entre 100 et 200gr maximum de garniture, ça fonctionnera toujours ! Alors n'hésitez pas à modifier la garniture avec ce que vous aimez. J'ai repris la recette de Chef Nini, que je vous invite à aller voir juste en cliquant ici.

Ingrédients:
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c à s. d'huile de tournesol
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 gr de poivron jaune
- 50 gr de feta
- 100 gr de saumon fumé
- Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les œufs, l'huile et commencez à fouetter tout en versant le lait petit à petit. Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez vos ingrédients à l'aide d'une maryse: le poivron, la feta et le saumon coupés en petits cubes.

Versez la pâte dans un moule en silicone ou dans un autre type de moule huilé et fariné.

Enfournez pour 45 minutes puis laissez totalement refroidir.

Poivrons farcis à la viande, feta et chorizo.

Nous avons eu une très bonne récolte de poivrons cette année ! Dans ma famille, on adore tous les poivrons, soit avec beaucoup d'ail et d'oignon, soit farcis, comme ici. Qu'ils soient rouges, jaune, vert ou orange, ils sont tous très bon pour farcir. Je vous propose une idée de recette avec cette farce mais les ingrédients de la farce peuvent être infinis ! ;)

Salade de pâtes toute simple.

Vous avez cuit des pâtes et il vous en reste de trop ? C'est impec', servez-vous en pour votre repas de midi du lendemain ! Vous pouvez les accommoder avec les aliments que vous souhaitez, je vous donne un petit exemple ici et quelques autres à la fin de l'article...

Ingrédients (pour 1 pers):
- 60 gr de petites pâtes (ou un reste de pâtes de la veille)
- 1 tomate verte
- 1 tomate rouge
- Des cubes de Feta marinés à l'huile d'olive
- Sel et poivre

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient toutes bien froides. Égouttez-les bien et versez dans un bol.

Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les aux pâtes, ainsi que des cubes de feta préalablement égouttés. Ajoutez 2 c à s. d'huile du bocal de la feta, salez et poivrez et mélangez bien le tout.

Et voilà, vous pouvez déguster ou fermer le bol et l'emporter pour le repas du midi !

Autres idées:
- Remplacez les tomates par 1/2 concombre.
- Utilisez de la mozzarella coupées en morceaux à la place de la feta.
- Ajoutez des morceaux de jambon cuit.
- Vous pouvez ajouter des aromates fraîches ciselées comme de la ciboulette, du basilic, du persil...
- S'il vous reste du riz, ça marche aussi

Cannelloni farcis à la Grecque.

J'avais ce plat en tête depuis un petit moment. J'en ai profité d'avoir un peu de temps devant moi pour m'y mettre, car farcir des cannelloni, c'est prendre son mal en patience... N'hésitez pas a essayer ce plat et dites moi s'il vous a plu ou si vous changeriez quelque chose ! :) En tout cas, moi, j'ai adoré !

Ingrédients (pour 4 pers.):
- 500 gr de viande hachée porc/bœuf
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail 
- 4 carottes moyennes
- 200 gr de fromage Feta
- 16 cannelloni
- 400 gr de coulis de tomates
- 2 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Pelez, dégermez et émincez l'oignon et l'ail.
Épluchez les carottes et coupez-les en brunoise (dés assez fins).
Coupez la Feta en petits cubes.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée, écrasez bien avec une fourchette pour séparer la viande et faites revenir en mélangeant de temps en temps. Ajoutez les 3/4 des carottes, assaisonnez de sel et poivre et laissez cuire. Finissez par l'ajout des 3/4 de Feta et mélangez bien le tout.

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, versez quelques cuillère de coulis de tomates dans le fond, ainsi qu'un peu de carotte.
Vous allez farcir vos cannelloni de la farce viande hachée/carotte/Feta. Petit astuce: Mettez le cannelloni droit dans votre plat à gratin, et versez la farce à l'aide d'une cuillère à soupe. Appuyez avec vos doigts et remettez de la face si nécessaire. Couchez le cannelloni dans le plat.
Recommencez comme ça avec tous les cannelloni et serrez-les uns contre les autres.

Quand tous les cannelloni sont installés dans le plat, parsemez de carottes, recouvrez du reste de coulis de tomates, versez un peu d'eau (la valeur d'un petit verre) et répartissez le reste de dés de Feta.

Enfournez pour +/- 45 minutes. Si la Feta grille trop vite, n'hésitez pas a couvrir votre plat de papier aluminium.

 

Très bon appétit ! 
  
Avec cette recette qui contient du fromage, je participe au jeu Cuisine à Thème organisé sur Facebook !

 

Carpaccio de concombre au 2 olives et feta. [Battle Food #34]

Aujourd'hui, rendez-vous pour la Battle Food ! C'est Miss Bretzel du blog Rock The Bretzel (un blog que j'apprécie particulièrement par ces magnifiques photos et ces recettes très originales) qui est à l'origine du thème "Carpaccio" pour cette édition. Elle veut du cru, du frais et du coloré !

Elle a été élue marraine par Elise, du blog And so we Cook, qui avait orchestré l'édition précédente, qui avait comme thème Le pique-nique ! Si vous voulez voir ma participation à cette édition #33, c'est ici: Smoothie au thé vert, pêches et fraises.

Pour vous expliquer un peu, à la base c'est Carole du blog Sunrise over sea qui a pensé à ce concept. C'est un défi culinaire qui se passe autour d'un thème choisi par la marraine ou le parrain de l'édition en cours. Tous les participants publient leur recette le même jour ! C'est un défi basé sur le plaisir de partager. Pourquoi ne participeriez-vous pas à la prochaine? ;)

Je n'avais pas encore réaliser de Carpaccio à quoi que ce soit, donc c'est une première pour moi ! Je vous livre de suite mon idée... :

Ingrédients (pour 1 assiette):
- Le 1/3 d'un concombre
- 3 à 4 olives vertes dénoyautées
- 1 c à c. de crème d'olives de Kalamata (reçu dans ma box La Bonne Box)
- 3 tranches de fromage Feta
- Quelques pignons de pin

Pour la vinaigrette:
- 1 c à s. d'huile d'olive
- 1 c à s. d'huile pour salade
- 1 c à c. de vinaigre de Xérès (ou vinaigre blanc)
- Sel et poivre

Coupez finement votre concombre en tranches, soit avec un bon couteau, soit avec une mandoline, c'est encore mieux !
Coupez vos olives vertes en tranches.
Coupez la feta en petits cubes.
Préparer votre vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez.

Assemblez votre assiette: Superposez un peu vos tranches de concombre en suivant la courbe de l'assiette, ajoutez les tranches d'olives un peu partout, idem pour les cubes de feta et les pignons de pin.

Faites des "petits ronds" avec 5 tranches de concombre, coupez à la moitié de la tranche et collez les deux bouts en tournant. Posez-les sur le milieu de l'assiette, remplissez avec un peu de crème d'olives noires et des pignons de pin.

Finissez par assaisonner avec votre vinaigrette.

Vous pouvez déguster en entrée ou en accompagnement.

La liste des participants:

Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine – Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – Rosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jaune – The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat – CocoDélices – Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna –Cuisine lifestyle – By acb 4 you – Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea –Cuisine 2 soeurs – Ca ne sent pas un peu le brûlé là – Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed – Cuisine sans gluten et sans lactose – Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines – Marmotte cuisine ! – Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine – Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise –