Panna cotta façon tomates/mozza.

Une petite idée que j'ai déniché sur le blog d'Annelise, tout en fraîcheur pour vos apéros !

Crumble de tomates au thym citron.

Une petite recette bien sympathique à faire avec de jolies tomates (pour ma part elles viennent du jardin, c'est la première récolte ! :) C'est une recette que j'ai vue sur le blog de Les filles, à table ! elle m'a tout de suite plu, je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas de romarin sous la main et j'avais déjà fait un crumble avec des flocons d'avoine que j'avais trouvé délicieux...

Huile d'olive aromatisée.

Alors, j'ai vu cette idée chez Gaëlle, du blog La gourmandise est un joli défaut, je n'avais jamais pensé à faire des huiles aromatisées moi-même alors que j'aime beaucoup ça, surtout au basilic pour accompagner les tomates mozzarella !! Et c'est si simple à faire, j'en ai fait 2 différentes. Il vous faudra 2 bouteilles hermétiques de 25 cl chacune. Suivez le guide...

Pavé de saumon aux tomates.

Du poisson, c'est si bon ! (Surtout le saumon, c'est mon poisson préféré) Je vous présente un plat sain et léger, délicieux et plein de saveurs ! A faire sans modération. ;)

Jus orange acidulé/vitaminé ! [Foodista Challenge #18]

Hey hey c'est la Foodista Challenge ! On se retrouve avec Anne-Laure, du blog Nietzsche paillettes et sac à main pour marraine ! Elle a trouvé un thème vraiment super, que je pense on devrait cuisiner plus souvent. (En tout cas pour ma part) "C'est du tout cru !" Voici son thème.
- L'ingrédient principal ou tous les ingrédients doivent être crus
- Sur au moins une de nos photos, il doit y avoir un objet qui nous tient à cœur 

La foodista Challenge est un défi culinaire, regroupant blogueurs et non blogueurs passionnés de cuisine autour d'un thème commun. Initié par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton. A chaque fin de défi, le parrain ou la marraine élit son successeur, etc, ect...

Et voilà mon idée toute crue :

Ingrédients:
- 1 Carotte
- 1 Pomme (Pink Lady)
- 1 Pamplemousse rose
- 8 Fraises Gariguette
- 5 feuilles de Basilic
- 1 c à s. de miel liquide

Matériel:
- 1 Centrifugeuse
- 1 Blender

Passez la carotte et la pomme à la centrifugeuse et placez le jus récolté dans le bol de votre blender.
Pressez votre pamplemousse et versez le jus dans votre blender. Ajoutez les fraises équeutées, les feuilles de basilic, le miel et mixez à vitesse maximale un petit moment.

Et voilà, dégustez avec quelques glaçons, pourquoi pas ! ;)

Vous verrez donc un petit boitier en bronze sur les photos, qui en faite a un miroir à l'intérieur... Je l'ai depuis mon adolescence et je l'adore... Je ne sais pas vraiment pourquoi. Je l'ai trouvé dans un vieux coffre, il devait être là depuis des années...
Et aussi mon gsm, parce qu'il regorge d'idées de recettes, le fourre-tout de mes notes prises à la va-vite et que c'est mon agenda !

Allez voir les autres participations crues:

Nietzsche, paillettes et sac à main, Cooking & Co, Keskonmangemaman ?, Recreacakes, Maman pâtisse , La Polygraphe, Tima Watson, Cook a life, Graine de faim Kely, Envie d'une recette végétarienne ?, Pourquoi je grossis, Chachou à la crème, L'estomac blond, Madame Chouquette, Des recettes à gogo, Cookin'Movie, Petite cuillère et Charentaises, Camille Pâtisserie, Pâtisseries à croquer, Mélina et Chocolat, Cuisine 2 sœurs , Emilie Sweetness, Lucas & Marie Sans-gênes, Encore un gâteau, Les Cookines, Angel's recettes, I am hungry, And so we cook, le blog de Cata, Celinblog, A french girl cuisine, Quand je serai petite, Une maman puissance 4, Les casseroles de Lise, Crème de sucre, Dévorez moi, Douceurs maison, la popote de Raphie, By acb for you,Cooking & Bon Appétit, Le renard et les raisins, Mes inspirations culinaires, Régal de paresse, Complètement meringuée, Papille Hot & Papille On, Tout simplement fait maison, Cyrielle Gourmandise, Fil et croq, J'ai toujours aimé le jaune moutarde

Gratin de gnocchi au jambon serrano, mozzarella et basilic. [Battle Food #42]

Je me suis vraiment éclatée sur ce thème de l'édition 42 ! J'ai eu plein d'idées et j'ai dû faire un choix. C'est la première fois que je fais des gnocchi maison et je recommencerai ! :) 
C'est Bea, du blog Popote et Nature qui est derrière tout ça ! Elle a très bien choisi son thème, qui est : "Sublimons la patate !". Il nous faut donc:
- Réaliser un plat à base de pommes de terre salé ou sucré (en salade, en purée, frite, roulée,...)
Et un petit défi supplémentaire:
- Mettre de la couleur dans l'assiette (J'espère que c'est assez coloré ? ;)

Petite récap', la Battle Food est un défi qui a été créé par Carole, du blog Sunrise over Sea. Blogueurs et blogueuses participent autour d'un thème choisi par la marraine et publient tous le même jour. Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager et de se dépasser autour du thème du défi.

La marraine de l'édition précédente était Emilie Sweetness, vous vous rappelez peut-être de ma participation exotique ? ;)

Et voici ma recette:

Ingrédients (pour 3 pers.):
Pour les Gnocchi:
- Environ 600 gr de pommes de terre (ici, des Désirées)
- 140 gr de farine + pour le façonnage
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c à c. de sel

Pour la garniture:
- 5 à 6 tomates
- 3 gousses d'ail dégermées
- 8 à 10 feuilles de basilic
- 1 c à c. de sucre
- Huile d'olive
- Sel et poivre

- 150 gr de jambon Serrano en tranches
- 20 tomates cerise
- 2 boules de mozzarella

Préparez les gnocchi:
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. (Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau)
Mettez les pommes de terre cuites dans un saladier et réduisez-les en purée assez fine. Vous pouvez aussi utiliser un passe légumes manuel.
Ajoutez la farine, le jaune d’œuf et le sel. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte bien homogène. Si votre pâte colle, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce que la boule de pâte ne colle plus.

Farinez votre plan de travail et partagez la pâte en 4.
1. Roulez une première part en boudin. Coupez ce boudin en morceaux +/- égaux. (A l'aide de ciseaux) Vous devez obtenir entre 16 et 18 morceaux.
2. Roulez chaque morceau en boule, avec de la farine si besoin.

3. Pour le façonnage, placez une fourchette les pointes vers le bas et farinez-la. Prenez une boule pâte, placez-le sur le dos de la fourchette et faites descendre cette boule de pâte en la roulant à l'aide de votre index, en appuyant un peu pour marquer la pâte.

One Pan Pasta au saucisses de Francfort et tomates cerises.

Un plat de pâtes ou tout cuit en même temps ! Donc en un minimum de temps et avec un minimum de vaisselle. Et surtout, ça donne un goût terrible...
Facile a faire, vous pouvez changer de type de pâtes si vous le souhaitez, en fonction du temps de cuisson et du volume d'eau qu'il faut. Vous pouvez également changer la garniture, tout est possible !
Mais en tout cas, ce mode de cuisson est vraiment délicieux...
 

Mille-feuille au 2 courgettes et Rouget Barbet, coulis de tomates. [Battle Food #35]

C'est Natacha, du blog très sympa et coloré A French Girl Cuisine, qui nous propose de nous amuser, avec comme thème: "Les mille-feuilles en folie !" Un très joli défi !

La Battle Food, à la base a été imaginé par Carole, du blog Sunrise Over Sea. C'est un défi culinaire lancé entre blogueurs autour d'un thème choisit par la marraine ou le parrain. Le mot d'ordre: S'amuser, créer et découvrir de nouveaux blogs et nouvelles recettes !

Souvenez-vous, le thème du mois dernier était Carpaccio. C'était Miss Bretzel, du blog Rock the Bretzel (que j'aime beaucoup) qui l'avait choisit et qui avait été élue marraine.
Vous retrouverez ma recette de Carpaccio juste ici.

Et je vous laisse découvrir ma recette de mille-feuille que nous avons beaucoup aimé déguster...  

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 14 tranches de courgettes jaunes
- 14 tranches de courgettes vertes
- 14 petits filets de Rouget Barbet (+/- 300 gr)
- De l'huile d'olive aromatisée au basilic (ou si vous gardez l'huile d'olive contenue dans l'emballage des tomates séchées, c'est le top !)
- 2 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail dégermée
- 5 feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Coupez les tomates en morceaux ainsi que les gousses d'ail et réservez.

Enlever les écailles et arêtes des filets de rouget si besoin et badigeonnez-les d'huile d'olive aromatisée, à l'aide d'un pinceau.

Dans une grande poêle, faites revenir les tranches de courgettes dans un peu d'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre et d'herbes de Provence. Retournez-les à mi-cuisson et réservez.

Dans une petite casserole, faites revenir l'ail quelques minutes à feu vif puis ajoutez les tomates, assaisonnez de sel et poivre et laissez mijoter à feu doux.

Dans une seconde poêle, faites cuire les filets de Rouget Barbet badigeonnés à feux vif pendant 3 minutes côté peau. Salez et poivrez.

Passez la sauce tomates au mixer afin d'obtenir un beau coulis bien lisse, ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les à ce coulis.

Dressez vos assiettes: déposez une tranche de courgettes jaune, un filet de rouget, une tranche de courgette verte, un filet de rouget, et ainsi de suite en finissant par un filet de rouget.
Finissez par une belle portion de coulis à coté du mille-feuille ou par dessus. 

Et je vous souhaite un très bon appétit ! Vous allez vous régaler.

Si vous avez envie de voir plein de beaux mille-feuilles, c'est par ici: 
Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboise et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse – And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes – La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie – La vie lilloise – Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage – Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette – Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre – Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo – Gourmande (ils) disent – Le blog de Cata – Une histoire de goûts –

Boulettes surprises et spaghettis à la sauce tomate. [Bataille Food #26]

La Bataille Food revient après une petite pause pour les vacances !
C'est Un "Flo" de bonnes choses qui a eu l'honneur d'être choisie marraine pour cette 26ième édition ! Elle a choisit comme thème "Comfort Food !", nous devons choisir une recette qui nous réconforte le plus après les vacances, qui permet de nous ressourcer une fourchette ou cuillère à la main !

Il y a deux petites règles a suivre:
- Utiliser un fuit ou légume de saison - J'ai utilisé les tomates du jardin
- Utiliser une épice douce (cannelle, muscade, gingembre, coriandre,...) - J'ai utilisé du paprika fumé

Un petit mot sur ce défi qu'est la Bataille Food: C'est Jenna, du Bistro de Jenna qui l'a imaginé. La marraine précédente était Sandra, du blog Cuisine Addict. C'est un défi basé sur le partage et le plaisir que l'ont peut avoir en cuisinant. Chaque mois, une nouvelle marraine est désignée et à son tour, elle imagine un nouveau thème !

Hé bien moi, concernant le réconfort culinaire, j'adore les boulettes de viande faites maison ! (Vous l'avez peut-être déjà remarqué) A toutes les sauces, du moment qu'elles sont moelleuses et pleines de saveurs, je dis un grand OUI ! :) Alors je vous propose mon petit plat gourmand...

Ingrédients (pour 2 pers.):
Pour les boulettes:
- 300 gr de viande hachée porc/veau
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c à c. de paprika fumé
- 1 c à s. de moutarde
- 10 minis boules de Mozzarella
- 2 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Pour les pâtes et la sauce:
- 200 gr de spaghettis
- 3 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c à c. de paprika fumé
- 5 feuilles de basilic
- 1 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Préparez les boulettes:
Mélangez ensemble la viande hachée, l'ail émincé, le paprika et la moutarde. Salez et poivrez.
Formez 10 boulettes de viande en enfermant les boules de mozzarella à l'intérieur. 
Placez-les sur une assiette et réservez au réfrigérateur.

Préparez la sauce tomate:
Émincez l'ail et l'oignon assez finement. Faites revenir dans l'huile d'olive. Coupez les tomates en dés puis ajoutez dans la casserole ainsi que le paprika, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux +/- 15 minutes. (Si vous souhaitez, passez la sauce au mixeur pour obtenir une sauce bien lisse) 

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir vos boulettes sur 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajoutez le basilic en lamelles à la sauce tomate.
Égouttez les pâtes cuites "al dente" et mélangez-les à la sauce.

Et vous pouvez servir ! Régalez-vous !

Allez jeter un œil chez les autres participants :

Un Flo de bonnes choses, Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna, Cultureuse, By acb 4 you, Milicook,Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea, Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison, Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING, Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden, Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand,Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, « Miam » La cuisine de Cath,Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Mel en Cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com, Fais moi croquer, La danse des casseroles

Salade de tomates colorée à la Mozzarella.

Avec ce temps caniculaire, on cherche à faire à manger léger et surtout quelque chose de froid à déguster ! Enfin, au moins, il y a du soleil :)
Je vous propose une petite salade de tomates pleine de couleur, qui est sympa à regarder et aussi trop bonne ! A déguster avec un morceau de baguette beurré ou du pain.

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 1 tomate Noire de Crimée
- 1 tomate Green Zebra
- 1 tomate "à l'Ancienne"
- 1 tomate Cornue des Andes 
- 1 tomate Pêche (jaune)
- 2 à 3 boules de Mozzarella
- De l'huile d'olive parfumée au basilic
- Sel et poivre
- 6 brins de ciboulette

Coupez vos tomates en rondelles, ainsi que les boules de Mozzarella.
Dressez votre assiette en alternant les tranches de tomates en jouant sur les couleurs, et les tranches de Mozzarella.
Versez un filet d'huile d'olive au basilic, assaisonnez de sel et poivre et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez bien frais.

A table ! :)