Panna cotta façon tomates/mozza.

Une petite idée que j'ai déniché sur le blog d'Annelise, tout en fraîcheur pour vos apéros !

Crumble de tomates au thym citron.

Une petite recette bien sympathique à faire avec de jolies tomates (pour ma part elles viennent du jardin, c'est la première récolte ! :) C'est une recette que j'ai vue sur le blog de Les filles, à table ! elle m'a tout de suite plu, je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas de romarin sous la main et j'avais déjà fait un crumble avec des flocons d'avoine que j'avais trouvé délicieux...

Pizza au poulet, poivron et fromages.

La pizza faite maison, on adore ! On peut l'agrémenter à notre goût, y mettre que des choses qu'on aime et c'est le bonheur gustatif... Je vous propose une version mais laissez aller votre imagination culinaire ! :)

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 5 c à s. de crème liquide
- Sel et poivre
- Origan
- 1 boule de mozzarella
- Environ 100 gr de lanières de poulet grillé
- 1 petit poivron rouge
- Des boules de fromage ail & fines herbes (type Boursin)

Préchauffez votre four à 210°C.

Déroulez votre pâte en gardant le papier cuisson, sur une plaque de four.
Répartissez la crème partout sur la pizza en laissant un bord d'1/2 cm. Assaisonnez d'un peu de sel, poivre et d'origan.
Coupez votre mozzarella en tranches d'1/2 cm d'épais et déposez-les sur la pâte.
Lavez votre poivron et coupez-le en fine lamelles, ajoutez-les sur la pâte partout, ensuite répartissez les lanières de poulet.
Finissez par l'ajout de quelques boules de fromage sur le tout et enfournez pour 10 à 15 minutes vers le milieu du four.

Régalez-vous !

Gratin de pâtes aux légumes méditerranéens et scampis.

Encore un plat de pâtes, on ne s'en lasse pas... Surtout avec une belle couche de fromage !

Ingrédients (pour 5 pers.):
- 300 gr de pâtes (type penne ou gnocchi)
- 700 gr de scampis non décortiqués
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 800 gr de tomates concassées au basilic
- 250 gr de mozzarella râpée
- 1 c à s. de sucre
- 1/2 c à c. de paprika
- Sel et poivre
- Épices italienne
- Huile d'olive

Décortiquez vos scampis et enlevez le boyau si besoin.
Coupez l'oignon, la courgette, le poivron et les tomates en petits cubes.
Préchauffez votre four à 200°C.

Salade de pâtes au poulet et pesto.

En été, je fais beaucoup de plats froids, j'essaie de varier avec les pommes de terre et les pâtes, le jambon et le poulet, les légumes, les vinaigrettes, etc... Ici j'ai eu l'idée de cuire des filets de poulet à l'avance pour avoir de beaux morceaux et de les associer avec du pesto ! Miam

Gratin de gnocchi au jambon serrano, mozzarella et basilic. [Battle Food #42]

Je me suis vraiment éclatée sur ce thème de l'édition 42 ! J'ai eu plein d'idées et j'ai dû faire un choix. C'est la première fois que je fais des gnocchi maison et je recommencerai ! :) 
C'est Bea, du blog Popote et Nature qui est derrière tout ça ! Elle a très bien choisi son thème, qui est : "Sublimons la patate !". Il nous faut donc:
- Réaliser un plat à base de pommes de terre salé ou sucré (en salade, en purée, frite, roulée,...)
Et un petit défi supplémentaire:
- Mettre de la couleur dans l'assiette (J'espère que c'est assez coloré ? ;)

Petite récap', la Battle Food est un défi qui a été créé par Carole, du blog Sunrise over Sea. Blogueurs et blogueuses participent autour d'un thème choisi par la marraine et publient tous le même jour. Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager et de se dépasser autour du thème du défi.

La marraine de l'édition précédente était Emilie Sweetness, vous vous rappelez peut-être de ma participation exotique ? ;)

Et voici ma recette:

Ingrédients (pour 3 pers.):
Pour les Gnocchi:
- Environ 600 gr de pommes de terre (ici, des Désirées)
- 140 gr de farine + pour le façonnage
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c à c. de sel

Pour la garniture:
- 5 à 6 tomates
- 3 gousses d'ail dégermées
- 8 à 10 feuilles de basilic
- 1 c à c. de sucre
- Huile d'olive
- Sel et poivre

- 150 gr de jambon Serrano en tranches
- 20 tomates cerise
- 2 boules de mozzarella

Préparez les gnocchi:
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. (Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau)
Mettez les pommes de terre cuites dans un saladier et réduisez-les en purée assez fine. Vous pouvez aussi utiliser un passe légumes manuel.
Ajoutez la farine, le jaune d’œuf et le sel. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte bien homogène. Si votre pâte colle, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce que la boule de pâte ne colle plus.

Farinez votre plan de travail et partagez la pâte en 4.
1. Roulez une première part en boudin. Coupez ce boudin en morceaux +/- égaux. (A l'aide de ciseaux) Vous devez obtenir entre 16 et 18 morceaux.
2. Roulez chaque morceau en boule, avec de la farine si besoin.

3. Pour le façonnage, placez une fourchette les pointes vers le bas et farinez-la. Prenez une boule pâte, placez-le sur le dos de la fourchette et faites descendre cette boule de pâte en la roulant à l'aide de votre index, en appuyant un peu pour marquer la pâte.

One Pot Pasta au chorizo, petits pois et mozzarella.

J'adore faire ce type de plat ! Un One Pot Pasta, un plat où tout cuit en même temps et chaque goût se mélange aux autres, ça donne une sauce crémeuse et une saveur qui change à chaque fois...

En plus quand on a pas trop envie de faire à manger mais qu'on veut quand même déguster quelque chose de bon, c'est ce qu'il vous faut ! On peut décliner ce plat de pâtes à l'infini... Pourquoi pas faire les fonds de frigo... ;)

C'est déjà le troisième One pot Pasta que je propose ici ! Vous pouvez vous rendre dans la colonne de droite sur le blog, dans la rubrique Salé et vous retrouverez tous mes plats de pâtes :)

Pizza au chorizo, noisettes et fines herbes.

J'aime beaucoup faire mes pizzas moi-même, déjà on se régale et puis on peut y mettre ce qu'on veut ! On peut parfois faire de jolies découvertes avec des assemblages de goûts qu'on ne trouve pas en magasin !

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 1 fromage Boursin ail & fines herbes
- 4 c à s. de crème liquide
- 100 gr de mozzarella râpée
- 25 tranches de chorizo
- 15 noisettes
- Poivre du moulin

Crème de petits pois à la Mozzarella.

C'est la première fois que j'ai cuisiné les petits pois de cette manière ! Et je ne suis pas déçue, j'ai adoré ce mélange avec la mozzarella, qui donne un velouté très crémeux ! Je le referai volontiers car j'adore les petits pois !

Croûte au saumon fumé et mozzarella.

Une petite idée toute simple, ce n'est pas vraiment de la cuisine mais ça dépanne et ça
change de la traditionnelle tartine au fromage ;)
Pour un repas du soir improvisé, je vous le conseille ! Et quelques autres idées en bas de l'article...

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 4 tranches de pains gris
- 2 c à s. de pesto rosso
- 250 gr de tranches de saumon fumé
- 1 boule de mozzarella
- Un peu de crème liquide
- 3 brins de ciboulette
- Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Tartinez vos tranches de pesto rosso, étalez les tranches de saumon fumé.
Coupez la boule de mozza finement en tranches et mettez-en 3 par tartines. Poivrez un peu.
Finissez par un trait de crème par dessus, un peu de ciboulette ciselée et enfournez sur une plaque pour 15 minutes +/-.

A déguster avec une petite salade. 
 

Autres idées de croûte:

- Moutarde, tranches de jambon et gouda

- Pesto vert, saumon fumé et fromage Chimay

- Tomates en tranches, jambon et mozzarella

- Un reste de sauce Bolognaise et Emmental râpé

- Etc...

Et voilà ! Bon appétit !

Boulettes surprises et spaghettis à la sauce tomate. [Bataille Food #26]

La Bataille Food revient après une petite pause pour les vacances !
C'est Un "Flo" de bonnes choses qui a eu l'honneur d'être choisie marraine pour cette 26ième édition ! Elle a choisit comme thème "Comfort Food !", nous devons choisir une recette qui nous réconforte le plus après les vacances, qui permet de nous ressourcer une fourchette ou cuillère à la main !

Il y a deux petites règles a suivre:
- Utiliser un fuit ou légume de saison - J'ai utilisé les tomates du jardin
- Utiliser une épice douce (cannelle, muscade, gingembre, coriandre,...) - J'ai utilisé du paprika fumé

Un petit mot sur ce défi qu'est la Bataille Food: C'est Jenna, du Bistro de Jenna qui l'a imaginé. La marraine précédente était Sandra, du blog Cuisine Addict. C'est un défi basé sur le partage et le plaisir que l'ont peut avoir en cuisinant. Chaque mois, une nouvelle marraine est désignée et à son tour, elle imagine un nouveau thème !

Hé bien moi, concernant le réconfort culinaire, j'adore les boulettes de viande faites maison ! (Vous l'avez peut-être déjà remarqué) A toutes les sauces, du moment qu'elles sont moelleuses et pleines de saveurs, je dis un grand OUI ! :) Alors je vous propose mon petit plat gourmand...

Ingrédients (pour 2 pers.):
Pour les boulettes:
- 300 gr de viande hachée porc/veau
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c à c. de paprika fumé
- 1 c à s. de moutarde
- 10 minis boules de Mozzarella
- 2 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Pour les pâtes et la sauce:
- 200 gr de spaghettis
- 3 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c à c. de paprika fumé
- 5 feuilles de basilic
- 1 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Préparez les boulettes:
Mélangez ensemble la viande hachée, l'ail émincé, le paprika et la moutarde. Salez et poivrez.
Formez 10 boulettes de viande en enfermant les boules de mozzarella à l'intérieur. 
Placez-les sur une assiette et réservez au réfrigérateur.

Préparez la sauce tomate:
Émincez l'ail et l'oignon assez finement. Faites revenir dans l'huile d'olive. Coupez les tomates en dés puis ajoutez dans la casserole ainsi que le paprika, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux +/- 15 minutes. (Si vous souhaitez, passez la sauce au mixeur pour obtenir une sauce bien lisse) 

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir vos boulettes sur 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajoutez le basilic en lamelles à la sauce tomate.
Égouttez les pâtes cuites "al dente" et mélangez-les à la sauce.

Et vous pouvez servir ! Régalez-vous !

Allez jeter un œil chez les autres participants :

Un Flo de bonnes choses, Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna, Cultureuse, By acb 4 you, Milicook,Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea, Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison, Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING, Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden, Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand,Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, « Miam » La cuisine de Cath,Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Mel en Cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com, Fais moi croquer, La danse des casseroles

Tortellinis aux tomates semi-séchées et lard fumé.

Un plat complet de pâtes facile a faire, en une bouchée il vous fera voyager en Italie ! ;)
J'adore ce genre de plat vite fait et délicieux ! Je suis une grande fan de toutes les sortes de pâtes, de fromage fondu et également fan des tomates semi-séchées ! Ce plat a tout pour me plaire ! Et à vous ? ;)

Salade de tomates colorée à la Mozzarella.

Avec ce temps caniculaire, on cherche à faire à manger léger et surtout quelque chose de froid à déguster ! Enfin, au moins, il y a du soleil :)
Je vous propose une petite salade de tomates pleine de couleur, qui est sympa à regarder et aussi trop bonne ! A déguster avec un morceau de baguette beurré ou du pain.

Ingrédients (pour 2 pers.):
- 1 tomate Noire de Crimée
- 1 tomate Green Zebra
- 1 tomate "à l'Ancienne"
- 1 tomate Cornue des Andes 
- 1 tomate Pêche (jaune)
- 2 à 3 boules de Mozzarella
- De l'huile d'olive parfumée au basilic
- Sel et poivre
- 6 brins de ciboulette

Coupez vos tomates en rondelles, ainsi que les boules de Mozzarella.
Dressez votre assiette en alternant les tranches de tomates en jouant sur les couleurs, et les tranches de Mozzarella.
Versez un filet d'huile d'olive au basilic, assaisonnez de sel et poivre et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez bien frais.

A table ! :)

Boulettes de viande, sauce tomate et Mozzarella.

Des boulettes d'haché maison bien épicées et assaisonnées comme chacun les aime, rien de tel pour un bon repas !
A la maison, on adore ça! Je ne pensais pas que ce plat serait si bon, vraiment a tester!! :) Et pour nous, a refaire et a re-refaire !
On s'est vraiment, vraiment régaler !
Vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée porc/bœuf ou de bœuf.

Une quiche pour un pique-nique! [Foodista Challenge #7]

C'est ma première participation à ce challenge Foodista !
C'est Stéphanie, du joli blog Cuisine moi un mouton qui est la créatrice de ce défi culinaire !
Le principe est de faire partager des réalisations culinaires autour d'un thème, qui a été choisit par la marraine, élue le défi précédent. C'est une histoire de partages, de gourmandises et de découvertes !

La marraine nominée cette fois-ci, est Gordana, du blog Des recettes à gogo, dont je vous invite à y faire un tour ;) avec comme thème: Préparons nos Picnics de Printemps !

Les deux règles imposées dans ce défi sont:
- La décoration doit faire apparaître soit un élément en relation avec le picnic, soit avec le printemps.
- Il faut de la couleur verte dans la recette ou la déco. (moi, j'ai les deux :)

Oeufs cocotte, chou-fleur et chorizo.

Je vois des œufs cocotte partout sur les blogs!!
Donc, à mon tour de vous faire part de ma recette personnelle :)
A la maison, on s'est régalés !
En plus, avec ces chouettes cocottes, je participe au Yummy Day Birthday! :)

Ingrédients (pour 6 cocottes):
- 1 chou-fleur
- 1 chorizo fort
- 6 œufs
- 1 boule de mozzarella
- De la crème épaisse
- De la crème liquide
- Sel et poivre

Préparez votre chou-fleur, nettoyez-le et coupez les gros bouquets en 4. Faites cuire à l'eau salée, que les bouquets soient bien cuits. Égouttez-le et réservez.
Préchauffez le four à 180°.

Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelle puis en 2.
Reprenez la casserole de la cuisson du chou-fleur et faites revenir le chorizo. Vous pouvez jeter l'excédent de graisse. Quand les morceaux sont "grillés", ajoutez le chou-fleur et mélangez.
Partagez cette préparation dans les 6 cocottes, ajoutez une c à s. de crème épaisse et une c à s. de crème liquide dans chaque cocotte.
Coupez la mozza en morceaux et répartissez les sur vos cocottes. Salez et poivrez légèrement.

Cassez un œuf et versez sur chaque cocotte par dessus et enfournez. A surveiller car le blanc doit être cuit mais le jaune encore coulant.
J'ai dû les laisser +/- 15 min au four.
Sortez du four et dégustez! Avec un morceau de baguette, c'est encore mieux!

Très bon appétit !