Risotto aux petits pois, saumon et pesto. [#RiceBattle]

Il y a un petit temps que je n'avais plus participé à un défi culinaire ! Ça a été un peu plus difficile ces 2 derniers mois car j'avais moins de temps mais je vais me rattraper.

En tout cas, c'est un thème très sympa que Lova, du blog Graine de faim kely nous propose pour la Battle Food #49: "Rice Battle".
- Nous pouvons utiliser le riz de notre choix en revisitant la recette si elle est classique (Paella, risotto,...)
- Nous devons parfumer notre recette avec au moins une épice

La dernière édition se passait chez Cook a life! by Maeva. Je n'y ai pas participé mais allez voir son joli blog !

C'est donc avec plaisir que j'ai relevé le défi ! Et que je vous propose un délicieux risotto...

Panna cotta de petits pois à la Coppa.

Une petite idée pleine de goût pour vos apéritifs, très facile à faire et qui donne un bel effet !

Ingrédients: (pour 10 verrines)
- 200 ml de crème légère
- 200 gr de petits pois (surgelés)
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de gélatine
- 10 tranches de coppa

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans un poêlon, portez la crème à ébullition, ajoutez le demi cube de bouillon et les petits pois et faites cuire environ 5 minutes. Versez le tout dans un blender, ajoutez la gélatine égouttée et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Salez et poivre légèrement.
Répartissez le coulis dans vos verrines et placez au réfrigérateur au moins 2 heures. (Le mieux est de les laisser une nuit)

Émincez les tranches de coppa et faites rissoler dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Répartissez sur le dessus des verrines.
Vous pouvez aussi décorer d'une feuille de basilic.

Recette adaptée de Colruyt.

Eblysotto printanier.

Une recette qui sent bon l'arrivée du soleil ! Ce qui donne une assiette colorée, facile à faire et goûteuse. Vous pouvez aussi faire ce plat végétarien, en ne mettant pas de lardons, tout simplement.
C'est une recette de Chef Nini, que j'ai un peu modifiée à mon goût.

One Pot Pasta au chorizo, petits pois et mozzarella.

J'adore faire ce type de plat ! Un One Pot Pasta, un plat où tout cuit en même temps et chaque goût se mélange aux autres, ça donne une sauce crémeuse et une saveur qui change à chaque fois...

En plus quand on a pas trop envie de faire à manger mais qu'on veut quand même déguster quelque chose de bon, c'est ce qu'il vous faut ! On peut décliner ce plat de pâtes à l'infini... Pourquoi pas faire les fonds de frigo... ;)

C'est déjà le troisième One pot Pasta que je propose ici ! Vous pouvez vous rendre dans la colonne de droite sur le blog, dans la rubrique Salé et vous retrouverez tous mes plats de pâtes :)

Omelette gourmande: petits pois, jambon et Comté.

Je fais souvent des omelettes à la maison ! Déjà parce que Mister Ben adore ça, et aussi parce que c'est une bonne alternative quand on a pas trop envie de cuisiner ! En plus, on peut y mettre ce qu'on veut, les restes de frigo ou de congélo, par exemple... ;)

Crème de petits pois à la Mozzarella.

C'est la première fois que j'ai cuisiné les petits pois de cette manière ! Et je ne suis pas déçue, j'ai adoré ce mélange avec la mozzarella, qui donne un velouté très crémeux ! Je le referai volontiers car j'adore les petits pois !

Petits flans aux carottes et petits pois.

Un accompagnement facile et rapide à faire, bon, simple, et qui plait généralement toujours aux grands comme aux enfants! :)

Orecchiettes au fromage de chèvre, lardons et petits pois.

Encore un plat de pâtes fourre-tout, qui change de l'habitude, comme je les adore ! :)

Risotto aux scampis et petits pois, lait de coco et Curry.

Ce risotto est une improvisation totale, avec ce qu'il me restait au frigo et au congel'! Quand on a pas le temps de faire les courses, on fait avec ce qu'on a sous la main! Et finalement c'était top..
Je le referai certainement, mais là je prévoirai expressément, tellement c'était bon ! :)

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 2 gousses d'ail dégermées
- 1 échalote
- 200 gr de riz pour risotto
- Une vingtaine de Scampis décortiquées
- 250 gr de petits pois (surgelés)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- 250 ml de lait de coco
- Curry en poudre
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Parmesan

Émincez l’échalote et les gousses d'ail.
Faites revenir les scampis quelques minutes dans une grande poêle en assaisonnant de Curry, sel et poivre, et réservez.

Reprenez votre poêle et faites revenir dans 2 c à s. d'huile l'ail et l'échalote quelques minutes puis ajoutez le riz et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le cube de bouillon puis une louche d'eau. Quand l'eau est absorbée, remettez une louche et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau.
Assaisonnez bien de curry, n'hésitez pas! Il faut que ça en prenne le goût et aussi la couleur.

Ajoutez les petits pois en cours de route, puis la moitié du lait de coco, et quand celui-ci est absorbé par le riz, remettez l'autre moitié et ajoutez les scampis. Laissez mijoter à feu doux. 
Il faut que le riz soit bien cuit !
Assaisonnez de nouveau de curry et de sel et poivre à votre goût si besoin. Vous pouvez aussi ajouter un sachet de parmesan ou alors le parsemer sur votre assiette par après.

Servez bien chaud !

Bon appétit :)

Risotto de coquillettes au jambon et petits pois

Un plat de pâtes facile a faire, qui peut plaire à tout le monde et surtout aux enfants !

Une quiche pour un pique-nique! [Foodista Challenge #7]

C'est ma première participation à ce challenge Foodista !
C'est Stéphanie, du joli blog Cuisine moi un mouton qui est la créatrice de ce défi culinaire !
Le principe est de faire partager des réalisations culinaires autour d'un thème, qui a été choisit par la marraine, élue le défi précédent. C'est une histoire de partages, de gourmandises et de découvertes !

La marraine nominée cette fois-ci, est Gordana, du blog Des recettes à gogo, dont je vous invite à y faire un tour ;) avec comme thème: Préparons nos Picnics de Printemps !

Les deux règles imposées dans ce défi sont:
- La décoration doit faire apparaître soit un élément en relation avec le picnic, soit avec le printemps.
- Il faut de la couleur verte dans la recette ou la déco. (moi, j'ai les deux :)

Paella de la flemme.

On s'est régalé avec cette petite paella! Beaucoup plus facile qu'une "vraie" et tout aussi bonne. En plus, on peut y mettre que des aliments qu'on aime, c'est au choix !

Voici la recette pour 4 personnes
Ingrédients: