Galette des rois au praliné et noisettes. [#BattleFood]

La deuxième galette des rois maison de l'année ! 😄 (même si j'en ai mangé bien plus...) Elle était vraiment succulente, bien moelleuse et bien gourmande ! Le praliné c'est tellement bon...
Et avec cette recette, on se retrouve pour la Battle Food #57 ! Et c'est quoi ça ? C'est un défi culinaire ouvert à tous. Chaque mois, il est possible d'y participer en publiant une recette inédite qui correspond à un thème, à la date prévue par la marraine. La marraine de cette édition est Isabelle, du blog Quelques grammes de gourmandise et elle a choisi comme thème: "Ça croque sous la dent ".
J'ai décidé de proposer une galette car c'est de saison et d'y ajouter des noisettes pour le croquant ! Place à la recette ! 😊

Galette des rois aux pépites de chocolat.

C'est l’Épiphanie aujourd'hui, alors c'est le jour de la Galette des rois ! 😁 Chez moi, on adore ça la galette, alors on en profite tout le mois de janvier ! Et je suis plutôt contente du rendu de celle-ci... Et vous, la Galette cette année, elle est plutôt traditionnelle ou originale ?

 

Galette des rois à la frangipane.

On a le droit de manger de la galette tout le mois de janvier, n'est-ce pas ? :) Je me suis rendue compte que je n'avais pas encore posté une recette de galette simple à l'amande. (Pour ceux qui préfèrent l'originale) Alors je vous la propose maintenant, au pire elle vous servira l'année prochaine !

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées de bonne qualité
- 125 gr de beurre mou
- 125 gr de sucre impalpable
- 165 gr de poudre d'amande
- 3 œufs
- 1/2 c à c. d'extrait d'amande amère

- 1 œuf entier pour la dorure

Mélangez ensemble de beurre et le sucre, ajoutez ensuite la poudre d'amande et l'extrait. (Vous pouvez moudre des amandes entières vous-même, ça sera encore meilleur)
Finissez par l'ajout des œufs un par un en mélangeant bien. Placez le mélange 1/2 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C.
Abaissez la première pâte sur du papier sulfurisé sur une plaque, répartissez le mélange d'amande sur le milieu en laissant 2 à 3 cm de bord. (C'est là que vous devez placez votre fève) A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le bord de l’œuf battu. Abaissez la deuxième pâte par dessus, en appuyant bien avec vos doigts sur le bord pour bien faire coller les deux pâtes. Coupez un peu les bords si ils ne sont pas très ronds. 
Badigeonnez de l’œuf battu, dessinez à l'adire d'un couteau ce que vous souhaitez et faire des petits trous dans la pâte pour laissez passez l'air.

Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant, si la pâte bruni trop vite, placez un papier sulfurisé sur la galette. Laissez la refroidir complètement.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

Galette des rois à la pistache et chocolat.

Les galettes des rois, une vraie gourmandise qu'on adore manger chez moi... J'en fait même parfois plusieurs en quelques jours ! Ici j'avais envie de tester avec des pistaches (que j'adore) et une ganache au chocolat qu'il me restait. Le résultat est délicieux ! Pour ceux qui se régalent avec la pistache évidemment... Et vous, elle sera a quoi votre galette ? :)

Galette des rois comme une tarte soleil aux pralines roses. [Battle Food #39]

On se retrouve pour la Battle Food ! C'est un défi culinaire ouvert à tous créé par Carole, du blog Sunrise over sea. Le but de ce défi est de s'amuser, partager de nouvelles recettes et découvrir de nouveaux blogs ! A la fin de l'édition, une marraine ou un parrain est désigné.

Et cette fois-ci, nous avons l'honneur d'avoir un parrain ! C'est Poivré Seb qui est derrière le choix du thème pour cette 39ème édition ! "En janvier, les rois se déguisent !".
Il nous demande de revisiter la galette des rois: colorée, mini, changer la forme,...
Et d'avoir une jolie décoration pailletée, chic, colorée,...

Hé bien moi, j'ai décidé de la revisiter en Tarte soleil ! Et aux pralines roses qui plus est ! :) Bonne régalade...
Si vous souhaitez voir une Tarte soleil avec une autre garniture, j'en avais déjà réalisé une ici.

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 30 gr de beurre pommade
- 1 œuf
- 15 gr de cassonade
- 50 gr de pralines roses
- 30 gr de poudre d'amande
- Facultatif: 4 gouttes de colorant rouge

- Quelques amandes effilées
- 1 jaune d’œuf + 1 c à s. de lait
- 1 c à s. de sucre glace.

Galette des rois à la frangipane au caramel beurre salé et pommes caramélisées.

Chez nous, on adooooore la galette des rois ! Du coup, en général j'en fait plusieurs. Même si notre préférée est la nature à la crème d'amande, j'en essaie toujours de différentes quand même ! Il faut tout essayer ;) C'est tellement bon qu'on devrait en faire plus souvent dans l'année !

Vous m'excuserez pour la qualité des photos mais mon appareil a rendu l'âme... Ce sont donc des photos prises avec mon gsm...

Galette des rois crème d'amande au caramel beurre salé

Une dernière galette pour cette année, qui arrive un peu tard sur ce blog, mais c'était tellement bon que je dois vous la poster! :)

Elle est simplement ronde cette fois-ci et très facile à faire...

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletée du commerce

- 125 gr de beurre un peu mou

- 125 gr de sucre

- 3 œufs

- 170 gr de poudre d'amandes (J'ai pris des amandes entières que j'ai torréfié moi même, encore meilleur!)

- 5 c. à s. de caramel au beurre salé (recette ici)

- 1 jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau

Couronne de galettes des rois, amandes et confiture de framboises [Bataille Food #19]

Avec cette recette de galette des rois à l'occasion de l’Épiphanie, je participe à la Bataille Food #19! :)
La Bataille Food est un défi culinaire qui a été créé par Jenna, du blog Bistro de Jenna, qui rassemble les blogueuses chaque mois autour d'un thème choisi par la marraine, qui est, cette fois-ci, Audrey du blog Cooking & Co.
La marraine de l'édition passée était Stéphanie, du blog L'atelier de Steph et Lolie

Le thème de cette 19éme édition est: Dites-moi comment vous aimez la Galette !
Avec 2 ingrédients imposés:
- Une pâte faite maison (J'ai choisis la pâte feuilletée)
- Un ou plusieurs condiments (J'ai choisis de la confiture maison)