Rillettes de saumon à la ciboulette et tomates séchées.

Les rillettes de saumon, j'adoooore ça ! Surtout quand c'est bien frais et bien assaisonné. Ici c'est une version plus élaborée que les simples rillettes, recette que j'ai vu sur le blog de Chef Nini, et que j'ai fait un peu plus gourmande.
Délicieux avec des gressins ou sur des toasts !

Ingrédients (pour 2 pots comme sur la photo):
- 200 gr de saumon frais
- 200 gr de saumon fumé
- 200 gr de fromage frais nature
- 8 pétales de tomates séchées
- 1 à 2 c à s. de ciboulette ciselée
- 1 citron vert
- Sel et poivre

Faites cuire le saumon frais à la vapeur puis laissez-le refroidir.
Mettez le saumon dans un saladier avec la moitié du fromage frais et émiettez-le à l'aide d'une fourchette.
Coupez les tomates séchées et le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez-les au mélange.
Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron à votre goût. Ajoutez ensuite l'autre moitié du fromage frais petit à petit jusqu'à obtenir un mélange comme vous souhaitez.
Finissez par l'ajout de ciboulette, mélangez bien puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.

A l'apéro, c'est parfait !