Eblysotto printanier.

Une recette qui sent bon l'arrivée du soleil ! Ce qui donne une assiette colorée, facile à faire et goûteuse. Vous pouvez aussi faire ce plat végétarien, en ne mettant pas de lardons, tout simplement.
C'est une recette de Chef Nini, que j'ai un peu modifiée à mon goût.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 250 gr de blé (Ebly)
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail dégermée
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 gr de petits pois (surgelés)
- 8 tomates cerises
- 100 gr d'allumettes de lardons fumés
- Du parmesan
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Faites griller les lardons dans une grande poêle, sans matière grasse puis réservez.

Épluchez et émincez l'oignon, ainsi que la gousse d'ail.
Reprenez votre grande poêle et faites-les suer quelques instants avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le blé et mélangez bien pour que le blé s’imprègne de l'huile. Émiettez le bouillon par dessus et ajoutez de l'eau à hauteur.

Mélangez régulièrement et laissez cuire sur feu moyen. Lorsque l'eau a été absorbée, rajoutez-en et ainsi de suite jusqu'à ce que le blé soit presque cuit (ça prendra environ 12-15 minutes). Ajoutez les petits pois et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques instants puis ajoutez les tomates cerises préalablement coupées en quatre, et ajoutez une dernière fois un peu d'eau.

Salez et poivrez à votre goût. Repartissez l'Eblysotto dans les assiette, puis parsemez de lardons grillés et de parmesan râpé.

Bon appétit !