Brioche roulée comme un tourbillon.

Une brioche bien moelleuse et pas trop sucrée, juste a déguster avec du beurre. Coupez-la comme un gâteau et mangez-la avec les doigts en enlevant chaque couche... Miam :)

J'aime beaucoup varier les petits déjeuners !
Vous pouvez aussi ajouter 1 c à c. de cannelle en poudre au sucre roux si vous aimez ça.

Temps de repos: 2h15
Ingrédients (pour un moule de 20 cm):
- 350 gr de farine
- 3 c à s. de sucre 
- 1 c à c. de sel
- 120 ml d'eau
- 60 ml de lait
- 45 gr de beurre
- 25 gr de levure fraîche
- 1 gros œuf

- 45 gr de beurre bien mou
- 6 c à s. de sucre roux (ou cassonade)

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites chauffer au micro-ondes l'eau, le lait et le beurre ensemble jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud au touché. Ajoutez la levure en morceaux et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Mettez votre robot en marche à vitesse lente avec le crochet à pétrir, et ajoutez le mélange de beurre dans le mélange de farine. Ajoutez l’œuf et laissez battre sur vitesse moyenne 3-4 minutes jusqu'à ce que la pâte ait une consistance élastique et qu'elle se décolle un peu des parois.

Formez une boule et couvrez le bol d'un linge propre. Laissez reposer dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 45 minutes.

Farinez bien votre plan de travail et aplatissez la pâte en forme rectangulaire. La pâte doit être assez fine. (3 mm d'épais)
Tartinez le beurre par dessus et saupoudrez du sucre partout sur la pâte. Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.

Coupez des bandes de pâte de +/- 2 cm de large à l'aide d'un bon couteau ou d'une roulette à pizza. Roulez la première bande sur elle-même comme pour faire un escargot et posez au milieu de votre moule beurré. Continuez de couper les bandes de pâte et roulez-les sans serrer, autour de la première bande posée dans le moule. Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de pâte.

Couvrez la brioche d'un linge propre et laisser pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 210°C.
Enfournez et faites cuire pendant 30-35 minutes. Si la brioche colore assez vite, mettez un papier cuisson ou de l'aluminium par dessus pour éviter que ça noircisse.

Laissez totalement refroidir avant de démouler et de déguster.

Bon ap' !