Mini financiers au pamplemousse et salade de pamplemousse rose. [Passe-plats entre amis #6]

Je me suis rendue compte qu'il n'y a qu'une seule recette de financiers par ici ! :o Alors que j'adoooore ces petits gâteaux ! Pas encore essayés aux fruits, c'était l'occasion vu que le thème qu'a choisit Béatrice, du blog Cuisine en Folie, est: "Les agrumes dans tous leurs états !!!" 

Je ne vous présente plus Corinne, du blog Mamou & Co qui cartonne sur la blogosphère et qui est la créatrice de ce défi Passe-plats entre amis !

Ma recette du jour a été dénichée sur le blog On dine chez Nanou, que j'aime beaucoup aller visiter. Je l'ai modifiée un peu mais je trouve ces financiers délicieux !

Je vous présente ces petites merveilles gustatives...

Ingrédients (pour 20 mini financiers):
- 110 gr de beurre
- 10 gr de miel
- 50 gr de farine
- 120 gr de sucre glace
- 45 gr de poudre d'amande
- 100 gr de blanc d’œuf
- Le zeste d'un pamplemousse rose (bien lavé et séché)

- Le pamplemousse rose
- 1 c à s. de miel
- Quelques feuilles de menthe

Préchauffez le four à 180°C.
Cuire le beurre au micro-onde jusqu'à avoir une couleur noisette. Ajoutez le miel et réservez.
Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien. Ajoutez le beurre et les zestes de pamplemousse et mélangez.

Répartissez cette pâte dans vos moules en silicone et faites cuire +/- 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir avant de démouler.

Pelez à vif votre pamplemousse et prélevez les suprêmes au dessus d'une assiette creuse. (J'ai fait un article sur la technique juste ici) Quand tous les suprêmes sont dans l'assiette, pressez les membranes pour récolter le jus dans cette même assiette. Versez le miel par dessus les quartiers de pamplemousse et finissez par la menthe.

 

Régalez-vous !