Chinois à la confiture fraise/rhubarbe. [Bataille Food #48]

Je vous présente une merveille pour vous régaler au petit déjeuner ou au goûter ! Je n'ai presque pas changé la recette et je l'ai trouvée parfaite ! Bien aérée comme je l'aime.

C'est donc cette brioche que j'ai choisis de vous présenter pour la Bataille Food, 48ème édition. Cette édition est orchestrée par le jeune Justin, du blog The garden of delights. Le thème qu'il a donc choisit est: "L'as du goûter, c'est moi!"

Il a remporté l'édition précédente, qui était organisée par Lova, du blog Graine de faim Kely.

Vous connaissez la Bataille Food !? C'est un défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna. Le principe est simple: chaque mois, la marraine ou le parrain choisit un thème avec deux éléments imposés. C'est le premier mercredi de chaque mois que l'on poste notre recette. C'est celui qui organise l'édition en court qui désigne le prochain organisateur de la Bataille Food.

Alors place à ma recette, et n'hésitez pas à la modifier selon vos goûts... 😉

Escargots briochés aux pépites de chocolat et sucre perlé.

Il y a quelques jours, je me suis lancée dans la fabrication de brioches ! Cette recette était dans ma liste de recette à faire depuis déjà un bon moment...
Ça prend du temps mais ça en vaut tellement la peine à la dégustation... On peut aussi appeler ces brioches Couque Suisse, pour les connaisseurs. Si vous aimez les raisins secs, vous pouvez bien évidemment les utiliser ! (préalablement plongés dans de l'eau chaude pour les ramollir) Pour les + courageux, il est possible aussi de napper chaque brioche de confiture d'abricots pour les rendre brillants.
Bon alors, vous vous lancez !? 😃

Gaufres de Liège. [Passe-plats entre amis #3]

On se retrouve pour le défi de Corinne, alias Mamou and Co, Passe-plats entre amis. C'est la 3ième édition, et c'est Séverine, du blog Maman... Ça déborde, qui a eu l'honneur d'être élue marraine pour cette fois !

Elle a choisit comme thème "Cuisine d'ici ou d'ailleurs: recettes typiques d'une région d'un Pays". J'ai tout de suite su que j'allais faire des gaufres de Liège ! En tant que bonne Belge, je me dois de mettre mon petit plat Pays à l'honneur ! :)

Alors chez qui d'autre qu'Isabelle, du blog Pourquoi Pas... ??, une vraie Liégeoise, j'allais piocher ma recette ? ;) Et je n'en suis pas déçue ! Cette recette est excellente :) Je l'ai un peu modifiée pour y mettre une touche personnelle !

Si vous souhaitez participer à ce défi, il est ouvert à tous et vous pouvez publier votre recette jusqu'au 19 septembre minuit ! Alors foncez vous inscrire chez Séverine ;)

Ingrédients:

- 500 gr de farine
- 20 cl de lait
- 25 gr de levure fraîche
- 2 œufs
- 300 gr de beurre mou
- 60 gr de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 275 gr de sucre perlé

Faites tiédir le lait et y délayer la levure fraîche.
Dans le bol du robot munis du crochet, mettez la farine, les œufs, le sucre et le sel. Mettez en marche à petite vitesse et ajoutez le mélange lait/levure. Laissez tourner 5 minutes.

Ajoutez le beurre et continuer à laisser tourner 10 minutes, toujours à petite vitesse. La pâte se détache des bords et claque, elle n’est pas collante au toucher. 

Couvrez le bol du robot avec un essuie propre et laissez pousser à l’abri des courants d’air pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte avec votre poing. Mettez la feuille (c’est l’accessoire du robot en forme de feuille) sur le robot, ajoutez le sucre perlé sur la pâte et mettre en marche doucement, quelques instants, jusqu'à ce que le sucre soit bien réparti dans toute la pâte.

Façonnez des boulettes de pâtes de +/-70 grammes et déposez-les sur une plaque. Laissez pousser 30 minutes couvert de l'essuie propre.

Faites chauffer le gaufrier et cuire les pâtons en retournant l’appareil à mi cuisson. Surveillez car elle brunissent vite !

Dégustez-les à la sortie du fer, ça sera le meilleur ! Ou alors froides au petit déjeuner, ou alors vous pouvez les réchauffer dans le grille-pain :)

 

 

Les gaufres Liégeoises sont les meilleures du monde !