Quiche Poireaux/Lardons.

Une quiche toute simple mais que je rêvais de manger depuis un bon bout de temps ! Alors voilà, je vous en propose ma version... 😊 Et vous, quelle est votre quiche préférée ?

Ingrédients (pour un moule de 28cm):
- 1 pâte brisée
- 1 c à c. de moutarde
- 2 poireaux
- 200 gr d'allumettes de lardons fumés
- 100 gr de gruyère râpé
- 3 œufs
- 250 ml de crème à 20%
- 50 ml de lait entier
- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Réservez. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée.
Lavez les poireaux, enlevez le plus gros du vert et coupez le blanc en tronçons assez fins. Faites cuire à l'eau bouillante 5 minutes. Égouttez et réservez.

Fouettez ensemble les œufs avec la crème et le lait, salez légèrement et poivrez. Ajoutez le gruyère et mélangez le tout.

Dans une platine à tarte, tapissez la pâte dans le fond et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Étalez la moutarde sur le fond de tarte, puis répartissez les lardons puis les poireaux un peu refroidis et versez le mélange œufs/crème/gruyère.

Enfournez dans le bas du four pour 25-30 minutes.

Bon appétit !