Glace rugissante au chocolat.

Ce n'est peut-être pas encore vraiment le temps des glaces, mais ça passe tellement bien après un bon repas ! Et puis, c'est tellement bon ! :)
Je vous présente une recette que j'avais dans mes favoris depuis un petit moment... La prochaine fois, a tester sans le cacao !

Ingrédients:
- 250 ml de lait entier
- 500 ml de crème liquide à 30%
- 30 gr de sucre
- 30 gr de miel liquide
- 30 gr de cacao en poudre
- 5 jaunes d’œufs
- 6 barres Lions®

Mixez finement 3 lions et hachez grossièrement les 3 autres.
Versez les lions mixés, le cacao et le lait dans une casserole et mélangez. Ajoutez la crème et le miel, portez à ébullition sur feu moyen en fouettant régulièrement.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Quand le mélange de la casserole est arrivé à ébullition, versez-le sur les jaunes d’œufs en fouettant sans arrêt.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans porter à ébullition.
Ensuite versez le tout dans un saladier, filmez au contact et placez au réfrigérateur.

Quand la crème est bien froide, fouettez une dernière fois et passez-la dans votre sorbetière +/- 40 minutes. Quand la glace est bien prise, ajoutez les 3 lions que vous avez préalablement hachés et turbinez encore 1 minute.

Versez la glace dans un récipient fermé et placez au congélateur.
Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de Lions haché sur votre coupe de glace ! ;)

Source: Dorian - Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...