Gâteau aux amandes renversé aux pommes caramélisées.

Je ne sais pas trop si l'appellation est bonne... Mais bon, moi qui adore les amandes, j'ai beaucoup aimé ce gâteau ! Je pense même le refaire sans les pommes. En étant un peu plus sec, je suis sûre qu'il sera tout aussi moelleux et bon !

Ingrédients (pour un moule de 20cm de diamètre):
- 2 pommes
- 3 c à s. de caramel beurre salé
- 3 œufs
- 90 gr de sucre + 2 c à s. pour le moule
- 150 gr de poudre d'amande
- 1 gousse de vanille
- 50 gr de beurre + 1 c à s. pour le moule

- 75 ml de crème à fouetter
- 1 sachet de sucre vanillé

Épluchez, enlevez le trognon des pommes et coupez-les en dés. Mélangez ces morceaux avec le caramel beurre salé.

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez votre moule et répartissez-y 2 c à s. de sucre sur les parois.

Faites cuire votre beurre jusqu'à une odeur de noisette.
Mélangez les œufs et le sucre, incorporez la poudre d'amande et les graines de la gousse de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une mélange homogène. Ajoutez le beurre noisette et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Mettez vos pommes dans le fond de votre moule et tassez bien puis versez la pâte à gâteau par dessus.
Enfournez pour 45 à 50 minutes. Plantez un couteau dans le milieu du gâteau, si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.

Laissez refroidir puis retournez votre gâteau sur un plat de service.

Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange ferme. Lorsque le gâteau est bien froid, garnissez-le de la crème fouettée.

Régalez-vous !