Cake 4/4 aux pommes et fève Tonka.

Mon four étant allumé, j'en ai profité pour nous faire un cake avec les pommes que nous avons récoltées... C'est la première fois que j'utilise la fameuse fève tonka, quel goût subtil et quelle odeur ! Miam, à tester en salé aussi la prochaine fois...

Ingrédients:
- 150 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 150 gr de farine
- 1 c à c. de levure en poudre
- 2 pommes
- 1/2 fève tonka

Préchauffez le four à 220°C.
Dans un saladier, fouettez ensemble le beurre et les 2 sucres, jusqu'à obtenir un mélange pommade.
Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes et fouettez puis ajoutez la farine additionnée de la levure. Mélangez bien. 
Battez les blancs en neige et ajoutez délicatement au mélange.

Épluchez et épépinez les pommes. Gardez-en une moitié pour la décoration et coupez le reste en petits morceaux. Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et râpez la 1/2 fève tonka dans le mélange. Mélangez délicatement.

Versez la pâte dans un moule en silicone ou en métal préalablement beurré. Coupez le reste de pommes en lamelles et ajoutez-les sur le dessus du cake. Enfournez pour 15 minutes à 220°C puis baissez à 200°C pour finir la cuisson pendant 25 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez.

Régalez-vous !