Tartelettes aux poires.

De jolies petites tartelettes qui donnent un très joli effet ! :) J'en ai vu un peu partout sur des blogs ou sur Pinterest alors j'ai voulu essayer. Faciles à faire, je les ai servies avec du chocolat chaud, c'était vraiment bon ! A votre tour de tenter cette douceur...

Tarte rustique aux pommes.

Une tarte qui ne nécessite pas de moule, donc pas besoin de démoulage, c'est pas beau ça ? La pâte est croustillante comme un biscuit, c'est délicieux ! Vous pouvez aussi servir avec une boule de glace vanille ou au caramel.

Galette des rois comme une tarte soleil aux pralines roses. [Battle Food #39]

On se retrouve pour la Battle Food ! C'est un défi culinaire ouvert à tous créé par Carole, du blog Sunrise over sea. Le but de ce défi est de s'amuser, partager de nouvelles recettes et découvrir de nouveaux blogs ! A la fin de l'édition, une marraine ou un parrain est désigné.

Et cette fois-ci, nous avons l'honneur d'avoir un parrain ! C'est Poivré Seb qui est derrière le choix du thème pour cette 39ème édition ! "En janvier, les rois se déguisent !".
Il nous demande de revisiter la galette des rois: colorée, mini, changer la forme,...
Et d'avoir une jolie décoration pailletée, chic, colorée,...

Hé bien moi, j'ai décidé de la revisiter en Tarte soleil ! Et aux pralines roses qui plus est ! :) Bonne régalade...
Si vous souhaitez voir une Tarte soleil avec une autre garniture, j'en avais déjà réalisé une ici.

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 30 gr de beurre pommade
- 1 œuf
- 15 gr de cassonade
- 50 gr de pralines roses
- 30 gr de poudre d'amande
- Facultatif: 4 gouttes de colorant rouge

- Quelques amandes effilées
- 1 jaune d’œuf + 1 c à s. de lait
- 1 c à s. de sucre glace.

Tarte à la mousse de marrons et poires pochées. [Bataille Food #29]

Pour cette 29ème édition, c'est Lillie, du très joli blog La cuisine de Lillie qui a choisit le thème ! "Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc pour un hiver gourmand".
Nous devons respecter deux de ses demandes:
- Utiliser des marrons ou des châtaignes: en crème, en purée, grillés,...
- Utiliser un ingrédient blanc: du fromage, du poisson, du riz, des poires, du chocolat blanc,...

Un petit mot de Lilie sur ce qu'est exactement la Bataille Food:

La Bataille Food est un défi culinaire sous forme de jeu initié par Jenna du sublime et ensoleillé blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et blogueuses mais pas que! Oui, toi qui me lis, non blogueur, mais toqué de cuisine, tu peux aussi y participer! 

Cette Bataille Food a lieu chaque premier mercredi du mois, autour d’un thème commun imposé par une marraine ou un parrain désigné. On impose également deux ingrédients obligatoires à la recette.On est là surtout pour le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi, la partager dans la joie et la bonne humeur, se faire plaisir et aussi de découvrir de nouveaux blogs gourmands.

La Bataille Food précédente avait été orchestrée par Elise, du blog And so we Cook. J'y avais participé avec ma recette de muffins au potiron que vous retrouverez ici.

Tout ceci m'a bien inspiré, j'ai dû m'arrêter à une idée que voici...

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 150 ml de crème à fouetter

- 200 gr de crème de marron sucrée

- 1 c à s. de rhum

- 500 ml d'eau

- 150 gr de sucre

- 1 gousse de vanille

- 2 poires mûres

Préparez la mousse de marrons:

Fouettez la crème en chantilly souple, ajoutez la crème de marrons et le rhum, puis continuez à battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Transférez-la dans une poche à douille avec une douille lisse ronde et réservez au frigo.

Préparez votre fond de tarte:
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez votre pâte à tarte dans votre moule (avec le papier de cuisson), mettez un papier de cuisson par dessus puis versez des billes de cuisson sur toute la surface et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez si la pâte est bien brune.

Préparez les poires:
Épluchez-les, coupez-les en 8 et retirez le trognon. Faites chauffer dans une casserole l'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez les poires et faites bouillir une dizaine de minutes. Piquez dans un morceaux de poire à l'aide d'un couteau, si ça n'oppose pas de résistance, c'est cuit. Égouttez les poires et réservez.

Le montage, quand tout est bien froid:
Tapissez le fond de tarte de mousse de marrons à l'aide de la poche à douille, puis mettez les morceaux de poires un peu partout !
Placez la au réfrigérateur avant de la déguster.

Régalez-vous !

Pour voir les autres participations:

La Cuisine de Lillie – Bistro de Jenna – Elsa envie d’une recette végétarienne – Sweet and fairy – By acb 4 you – Keskonmangemaman – La Cuisine de Jenny – Cekikilafee – Encore une lichette –Cooking & Bon appétit – L’atelier de Steph et Lolie – Mel en cuisines – Evin sur son nuage – Graine de faim kely – Une Liyaas de bonnes choses – Celinblog – Nietzche Paillette & Sac à Main – Food, Fun, Foto – Potins Gourmands – Cosmic Tomatoes – Les Gourmands disent – La Gloutonnerie de Chammy – Petites cuillères et charentaises – Les trois Madeleines – Petit Bec Gourmand – Musée Gourmand – Fais moi croquer! – Elo dans la Farine – Cyrielle Gourmandise – La Femme à tête de Chou – And So We Cook – Les Voyages de Gridelle – Les Filles, à table ! – Mélina et Chocolat – La Gourmandise de Violette – Marmotte Cuisine! – J’ai toujours aimé le jaune Moutarde – Dévorez-moi – Cuisine 2 soeurs – A french girl cuisine – Kweezine – l’Atelier de Kristel – Le Blog de Cata – Deviously Sweet Pastries – La Médecin passe par la Cuisine – (Presque) bonne à marier – Les Gralettes – Mamou and co – Framboises & Bergamote – Douceurs maison –Giusi Genduso Like pie in the sky – Sweety Cook – Plaisir et Équilibre – A fleur d’Oranger – Brian Iz In The Kitchen – Aurore’s Bakery and delicious things – The Cook Time – Cookin’Movie – I love Cakes – Cook a life by Maeva – Laety Cuisine – Pas de chichi dans ma cuisine – Rose noisettes –Laurene MyCookDiary – Le Monde de Lully – Encore un gâteau – Rock the Bretzel – La Conque d’Or – Paruline en Cuisine – Comme une envie de – Vegan Freestyle – Sharing Cuisine – Une gourmandise en musique – Secrets de Gourmandise by Muriel Martin – Objectif: Zéro miettes – Les Aventures culinaires de Chloé – Jamais sans ma cuillère – La Marmite du leprechaun

Tarte soleil cacao, amande et miel. [Passe-plats entre amis #4]

On se retrouve à nouveau pour un défi, celui qu'a créé Corinne, alias Mamou & Co ! Ce défi a un nom que vous devez connaitre maintenant: Passe-plats en amis.

Petit explicatif de ce qu'est ce défi: nous devons proposer une recette, que ce soit une entrée, un plat ou un dessert pioché à la base sur un blog de notre choix. Cette recette doit correspondre à un thème annoncé par la marraine élue.
Ce qui est chouette, c'est que nous avons le temps 1 mois pour poster notre recette, à la date que nous voulons. Donc pas de stress ! ;)
Vous avez le temps de publier jusqu’au 2 novembre ! Profitez-en pour participer !

Pour cette 4éme édition, c'est Justine du blog Justine-Cuisine, qui a choisit le thème: "Les couleurs de l'automne dans nos assiettes", les couleurs imposées sont donc le jaune - orange - rouge - brun.

J'ai décidé de me faire plaisir avec une recette pour le déjeuner ! Une tarte soleil, la première que j'ai faite. Dés que je l'ai vue sur le blog de Dorian - Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..., j'ai tout de suite su que j'allais me régaler !
 

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 1 c à s. de cacao en poudre
- 1 c à s. de poudre d'amande
- 20 gr beurre demi-sel mou
- 2 c à s de miel liquide
- 1 jaune d’œuf

Dans un bol, mélangez le cacao et la poudre d'amande. Réservez.

Étalez un rouleau de pâte, servez-vous du papier cuisson que vous avez avec pour la mettre sur un plaque de cuisson. Étalez le beurre sur la pâte en laissant environ un bord de 1 cm sur le pourtour. Saupoudrez par dessus le mélange cacao/amande et terminez par le miel.

Badigeonnez le pourtour de la pâte d'eau à l'aide d'un pinceau. Finissez par déposez l'autre pâte feuilletée préalablement déroulée par dessus en appuyant bien partout et surtout sur les bords avec vos doigts.

Préchauffez votre four à 190°C.
Posez un verre au centre de la pâte et coupez les rayons en partant du verre, d'abord en 4, ensuite les quarts de nouveau en 4, vous obtiendrez alors 16 rayons.
Enlevez le verre et badigeonnez le tout du jaune d’œuf avec le pinceau.

Avec délicatesse, vous allez tortiller les rayons: posez le doigt sur le rayon près du centre puis avec votre main droite, tourner le rayon 4 fois. Et recommencez avec tous les rayons en tournant à chaque fois dans le même sens.

Redonnez un coup de jaune d’œuf, baissez le four sur 180° et enfournez pour une vingtaine de minutes, vérifiez la cuisson, si c'est bien doré, sortez dur four.
Vous pouvez mangez les rayons à peine refroidis ou froid, c'est comme vous le voulez. C'est vraiment très sympa à partager, chacun dévore son rayon !
 

  Vous pouvez déguster avec un peu plus de miel...

 

Un vrai délice pour les gourmands !

Tarte aux Fraises façon Mojito. [Foodista Challenge #10]

C'est repartit pour un tour de Foodista Challenge ! Avec un thème qui m'a vraiment bien plu :) 
"La tarte aux fruits", avec 2 petites règles: 
Il faut inclure une couleur dans nos tartes: le vert !
Ainsi qu'un accessoire sur les photos: Un rouleau à pâtisserie !
C'est Verveine-Citron qui est derrière tout ça ! Allez jeter un œil sur son blog :)

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le défi Foodista Challenge, ou pour un rappel aux autres, c'est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui a imaginer ce défi qui s'organise chaque mois, une nouvelle marraine ou parrain est désigné et choisit le nouveau thème. Le but est de partager et de découvrir de nouvelles recettes ainsi que de nouveaux blogs.

Je vous laisse donc découvrir ma participation avec une recette qui vient au départ du blog très sympa Pourquoi pas.... ?? d'Isabelle, une Belge tout comme moi ! Quand j'ai vu cette recette, directement j'ai voulu la réaliser avec des fraises, à ma façon ! :) Voilà j'en ai trouvé l'occasion... ;)

Ingrédients (pour un moule de 23cm):
Pâte sablée:
- 140 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 85 gr de beurre salé mou
- 25 gr de poudre d'amandes
- 1 petit œuf

Crème d'amandes:
- 120 gr de massepain
- 60 gr de crème liquide
- Les zestes finement râpé d'un citron vert

Gelée fraises / mojito:
- 4 feuilles de gélatine
- 20 gr de sucre
- 130 gr d'eau
- 12 cl de rhum blanc (pas mis)
- 300 gr de fraises
- Le jus d'un citron vert
- 12 feuilles de menthe fraîche

Préparation de la pâte sablée:
Mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson puis laissez-la reposer au moins 1 heure au frigo.

Préparation de la crème d'amandes:
Préchauffez le four à 180°C.
Mixez ensemble le massepain, la crème et les zestes pour obtenir un mélange bien homogène. Réservez.

Abaissez la pâte et foncez le moule à tarte, mettez dessus une feuille de papier cuisson et lestez avec des billes, enfournez pour 20 minutes.
Sortez-la du four, enlevez les biles et la feuille de cuisson, recouvrez le fond de la crème d'amandes et remettre la tarte 10 minutes au four.
Laissez complètement refroidir.

Préparation de la gelée de fraises:
Mettez la gélatine dans l'eau froide.
Faites tiédir l'eau avec le sucre, dès que le sucre est dissout, retirez du feu et ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez, (ajoutez le rhum et remuez). Mettez au frigo le temps de préparer la suite.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.
Hachez la menthe et mettez le tout dans un saladier avec le jus de citron vert. Dès que la gelée commence à prendre sur les bords, ajoutez aux fraises et coulez sur le fond de tarte bien refroidit. Lissez et réservez minimum 2 heures au frais.

Quand la gelée est bien prise et que la tarte est bien froide, vous pouvez déguster !
Petit truc: Si le bord de votre pâte n'est pas bien droit, vous pouvez la "râper" avec la grille d'une passoire en métal ;)

La liste des participants:

Verveine-citron, Les Cookines, keskonmangemaman, Célinblog, Cooking & bon appétit, Casseroles et claviers, Il était une fois my cake, Cuisine moi un mouton, Maman patisse, Contes et délices, Cuisine 2 soeurs, French girl cuisine, Cooking &Co, Claire’s factory, Mélina et chocolat, Envie d’une recette, Laety cuisine, Milicook, La cuisine de Juju, Gourmandise personnelle, La femme à tête de chou, Rock the Bretzel, Douceur maison,On est pas sorti de chez Perrrine, Sweety cook, Mon p’tit coin gourmand,Petite cuillère et charantaises, Cook’n Blog, Vous reprendrez bien 1 kilo,Food photo, Des recettes à gogo, Cook a life, Bar à thym, Eat my tips

Elle était vraiment, vraiment excellente cette tarte ! Une pâte bien croustillante et une garniture ultra fraîche ! A refaire :)