Gratin de pâtes aux légumes méditerranéens et scampis.

Encore un plat de pâtes, on ne s'en lasse pas... Surtout avec une belle couche de fromage !

Ingrédients (pour 5 pers.):
- 300 gr de pâtes (type penne ou gnocchi)
- 700 gr de scampis non décortiqués
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 800 gr de tomates concassées au basilic
- 250 gr de mozzarella râpée
- 1 c à s. de sucre
- 1/2 c à c. de paprika
- Sel et poivre
- Épices italienne
- Huile d'olive

Décortiquez vos scampis et enlevez le boyau si besoin.
Coupez l'oignon, la courgette, le poivron et les tomates en petits cubes.
Préchauffez votre four à 200°C.

Conchiglioni farcis à la ricotta, poivrons et chorizo.

J'adore les pâtes, vous l'aurez peut-être compris... Il y a tellement de sortes différentes et de sauces possibles à faire, quel régal à chaque fois ! Quand j'ai vu la recette de Lili et ses recettes, j'ai craqué ! Alors je vous la propose à mon tour à ma façon, avec un ajout de chorizo, qui se marie très bien avec les poivrons...

Pâtes à la sauce toute rouge !

Je ne sais pas si vous savez... Que j'adoooore les poivrons ! Surtout les rouges et jaunes, qui sont plus doux et moins fort que les verts. Et aussi un peu plus sucré. Ici je vous propose un plat gourmand rempli de bonnes choses ! Facile à faire et très bon pour un repas en famille :) Les enfants vont adorer manger des légumes !

Gratin de gnocchi au jambon serrano, mozzarella et basilic. [Battle Food #42]

Je me suis vraiment éclatée sur ce thème de l'édition 42 ! J'ai eu plein d'idées et j'ai dû faire un choix. C'est la première fois que je fais des gnocchi maison et je recommencerai ! :) 
C'est Bea, du blog Popote et Nature qui est derrière tout ça ! Elle a très bien choisi son thème, qui est : "Sublimons la patate !". Il nous faut donc:
- Réaliser un plat à base de pommes de terre salé ou sucré (en salade, en purée, frite, roulée,...)
Et un petit défi supplémentaire:
- Mettre de la couleur dans l'assiette (J'espère que c'est assez coloré ? ;)

Petite récap', la Battle Food est un défi qui a été créé par Carole, du blog Sunrise over Sea. Blogueurs et blogueuses participent autour d'un thème choisi par la marraine et publient tous le même jour. Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager et de se dépasser autour du thème du défi.

La marraine de l'édition précédente était Emilie Sweetness, vous vous rappelez peut-être de ma participation exotique ? ;)

Et voici ma recette:

Ingrédients (pour 3 pers.):
Pour les Gnocchi:
- Environ 600 gr de pommes de terre (ici, des Désirées)
- 140 gr de farine + pour le façonnage
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c à c. de sel

Pour la garniture:
- 5 à 6 tomates
- 3 gousses d'ail dégermées
- 8 à 10 feuilles de basilic
- 1 c à c. de sucre
- Huile d'olive
- Sel et poivre

- 150 gr de jambon Serrano en tranches
- 20 tomates cerise
- 2 boules de mozzarella

Préparez les gnocchi:
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. (Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau)
Mettez les pommes de terre cuites dans un saladier et réduisez-les en purée assez fine. Vous pouvez aussi utiliser un passe légumes manuel.
Ajoutez la farine, le jaune d’œuf et le sel. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte bien homogène. Si votre pâte colle, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce que la boule de pâte ne colle plus.

Farinez votre plan de travail et partagez la pâte en 4.
1. Roulez une première part en boudin. Coupez ce boudin en morceaux +/- égaux. (A l'aide de ciseaux) Vous devez obtenir entre 16 et 18 morceaux.
2. Roulez chaque morceau en boule, avec de la farine si besoin.

3. Pour le façonnage, placez une fourchette les pointes vers le bas et farinez-la. Prenez une boule pâte, placez-le sur le dos de la fourchette et faites descendre cette boule de pâte en la roulant à l'aide de votre index, en appuyant un peu pour marquer la pâte.

Linguine aux scampis et sauce tomate crémeuse.

En rouge et noir !... ♪ Ces pâtes à l'encre de seiche donnent un super effet !
émoticône winkUn bien délicieux plat de pâtes que voici, avec une sauce excellente. Les choses les plus bonnes sont parfois les plus simples !
Un plat qui peut, pourquoi pas, être manger en tant que plat ou entrée de fêtes ! ;) Pour nous, ce fut un régal... A vous de me dire ce que vous en pensez... :)

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 petits oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 24 scampis décortiqués
- 1/2 c à c. de paprika fumé
- 1/2 c à c. de curry
- 1 c à s. de persil haché
- 400 gr de sauce tomate au basilic
- 200 ml de crème
- 500 gr de pâtes linguine à l'encre de seiche
- 2 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Émincez les oignons et l'ail et coupez le poivron en lamelles.

Dans une grande poêle ou sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le poivron et faites cuire brièvement.
Baissez le feu sur feu doux, ajoutez ensuite les scampis et saupoudrez-les du curry, du paprika et du persil haché. Mélangez bien. 
Ajoutez la sauce tomate ainsi que la crème,  salez et poivrez, mélangez et laissez réduire jusqu'à bonne consistance.

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas. Et servez bien chaud !

Vous pouvez aussi mélangez la sauce avec les pâtes directement, ajouter du basilic frais ou comme moi, parsemer d'un peu de persil.

Source: magazine Simply You, de Carrefour.

Régalez-vous !

Boulettes surprises et spaghettis à la sauce tomate. [Bataille Food #26]

La Bataille Food revient après une petite pause pour les vacances !
C'est Un "Flo" de bonnes choses qui a eu l'honneur d'être choisie marraine pour cette 26ième édition ! Elle a choisit comme thème "Comfort Food !", nous devons choisir une recette qui nous réconforte le plus après les vacances, qui permet de nous ressourcer une fourchette ou cuillère à la main !

Il y a deux petites règles a suivre:
- Utiliser un fuit ou légume de saison - J'ai utilisé les tomates du jardin
- Utiliser une épice douce (cannelle, muscade, gingembre, coriandre,...) - J'ai utilisé du paprika fumé

Un petit mot sur ce défi qu'est la Bataille Food: C'est Jenna, du Bistro de Jenna qui l'a imaginé. La marraine précédente était Sandra, du blog Cuisine Addict. C'est un défi basé sur le partage et le plaisir que l'ont peut avoir en cuisinant. Chaque mois, une nouvelle marraine est désignée et à son tour, elle imagine un nouveau thème !

Hé bien moi, concernant le réconfort culinaire, j'adore les boulettes de viande faites maison ! (Vous l'avez peut-être déjà remarqué) A toutes les sauces, du moment qu'elles sont moelleuses et pleines de saveurs, je dis un grand OUI ! :) Alors je vous propose mon petit plat gourmand...

Ingrédients (pour 2 pers.):
Pour les boulettes:
- 300 gr de viande hachée porc/veau
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c à c. de paprika fumé
- 1 c à s. de moutarde
- 10 minis boules de Mozzarella
- 2 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Pour les pâtes et la sauce:
- 200 gr de spaghettis
- 3 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c à c. de paprika fumé
- 5 feuilles de basilic
- 1 c à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Préparez les boulettes:
Mélangez ensemble la viande hachée, l'ail émincé, le paprika et la moutarde. Salez et poivrez.
Formez 10 boulettes de viande en enfermant les boules de mozzarella à l'intérieur. 
Placez-les sur une assiette et réservez au réfrigérateur.

Préparez la sauce tomate:
Émincez l'ail et l'oignon assez finement. Faites revenir dans l'huile d'olive. Coupez les tomates en dés puis ajoutez dans la casserole ainsi que le paprika, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux +/- 15 minutes. (Si vous souhaitez, passez la sauce au mixeur pour obtenir une sauce bien lisse) 

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir vos boulettes sur 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajoutez le basilic en lamelles à la sauce tomate.
Égouttez les pâtes cuites "al dente" et mélangez-les à la sauce.

Et vous pouvez servir ! Régalez-vous !

Allez jeter un œil chez les autres participants :

Un Flo de bonnes choses, Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna, Cultureuse, By acb 4 you, Milicook,Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea, Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison, Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING, Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden, Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand,Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, « Miam » La cuisine de Cath,Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Mel en Cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com, Fais moi croquer, La danse des casseroles

Boulettes de viande, sauce tomate et Mozzarella.

Des boulettes d'haché maison bien épicées et assaisonnées comme chacun les aime, rien de tel pour un bon repas !
A la maison, on adore ça! Je ne pensais pas que ce plat serait si bon, vraiment a tester!! :) Et pour nous, a refaire et a re-refaire !
On s'est vraiment, vraiment régaler !
Vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée porc/bœuf ou de bœuf.

Scampis à l'italienne.

Recette parfaite pour une entrée entre amis ou en famille, facile à faire et ne prends pas beaucoup de temps.
Par personne, comptez 6 scampis.
Si les scampis sont surgelés, vous pouvez les cuisiner sans les décongeler auparavant. Si ce sont des scampis congelés avec la carapace, plongez les dans de l'eau très chaude pour enlever les carapaces facilement et enlevez leur veine qui se trouve sur le dos.

Ingrédients (4 parts):
- 24 scampis décortiqués
- 25 cl de crème fraîche
- 1 boîte de concentré de tomates (la petite)
- 1 gousse d'ail frais
- Poivre et sel
- Du persil haché
- Huile d'olive pour la cuisson.